Ganache Prête à l’emploi - White Choco 260g
Ganache Prête à l’emploi - White Choco 260g

Ganache lista para usar - Chocolate blanco 260g

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FUNCAKES · Cobertura lista para usar

Ganache lista para usar - White Choco 260 g

Ganache de chocolate blanco, para montar o calentar según el uso deseado.

La Ganache lista para usar FUNCAKES White Choco ofrece un sabor a chocolate blanco sin necesidad de fundir ni dosificar la nata. Se endurece en el frigorífico y se adapta al uso deseado: montada para un relleno aireado, calentada para una cobertura lisa o enriquecida con mantequilla para una crema de mantequilla de chocolate.

Características técnicas

260 g
Contenido
1 tarro
630 kcal
Energía / 100 g
46 g de grasas
Ø 20 cm
Cobertura
2 capas rellenas

Usos y capacidad de cobertura

  • Para un relleno ligero y aireado: monte la ganache hasta que adquiera volumen.
  • Para una cobertura lisa o para usar con manga pastelera: caliéntela suavemente hasta obtener la textura deseada.
  • Para una crema de mantequilla de chocolate: mézclela con mantequilla para lograr una cremosidad perfecta.
  • Un tarro cubre y rellena dos capas de un pastel de 20 cm, o una capa de un pastel de 25 cm.
  • Cantidad suficiente para 20-25 remolinos decorativos, también adecuada para helados y bavarois.

A tener en cuenta: La ganache blanca es más sensible al calor que la versión de chocolate negro: caliéntela en sesiones muy cortas para evitar que se vuelva demasiado líquida.

Ficha técnica completa

Marca FUNCAKES
Contenido 260 g
Ingredientes Grasa vegetal (palma, karité), azúcar, cacao en polvo desnatado, nata en polvo, emulgente: E322 (soja), aroma
Alérgenos Contiene leche (nata en polvo) y soja (emulgente E322).
Valores nutricionales (100 g) Energía 2600 kJ / 630 kcal, grasas 46,0 g, de las cuales saturadas 22,0 g, hidratos de carbono 48,0 g, de los cuales azúcares 46,0 g, proteínas 4,0 g, sal 0,1 g
Conservación Lugar fresco y seco, temperatura máxima de 25 °C

Preguntas frecuentes

¿Esta ganache blanca es adecuada para helados o bavarois?

Sí, su textura también se adapta a estos postres helados una vez atemperada, además de su uso clásico como relleno o cobertura de pasteles.

¿Cómo evitar que la ganache blanca se vuelva demasiado líquida al calentarla?

Caliéntela en sesiones muy cortas de unos segundos en el microondas, removiendo entre cada una, en lugar de hacerlo durante un periodo largo y continuo.

¿Cuál es la diferencia con la versión Dark Choco?

El perfil aromático (chocolate blanco frente a chocolate negro) y los valores nutricionales difieren ligeramente; el modo de empleo y la capacidad de cobertura son idénticos.

Para descubrir más

Consulte también la Ganache Dark Choco y el Mix para Bizcocho Deluxe.

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