Velly Food, spray de aterciopelado alimentario
Spray de Aterciopelado Violeta 250 ml
El spray Velly Food Violeta deposita un acabado saturado sobre entremets congelados. Es adecuado para composiciones de grosella negra, lavanda o mora, y da un toque de cuento de hadas a creaciones para cumpleaños o tartas nupciales de estilo provenzal, menos habituales que los tonos rojos o rosas.
Características
- Contenido: 250 ml, aerosol listo para usar
- Pigmento dominante: azorrubina (E122) y azul brillante (E133)
- Sin gluten
- Compatible con entremets helados, troncos congelados, mousses, bavarois y pavlovas
- 1 aerosol cubre de media de 4 a 6 entremets de 18 cm con un acabado estándar
Modo de empleo
- Alisar la superficie del entremets antes de congelarlo
- Congelar a -18 °C como mínimo durante al menos 4 horas
- Agitar el aerosol durante 30 segundos y sacar el entremets del congelador justo antes
- Pulverizar a 20-30 cm con movimientos circulares, aplicando sucesivas capas finas
- Volver a refrigerar durante 30 minutos antes de servir
A tener en cuenta: la fórmula contiene azorrubina (E122), un colorante azoico; compruebe la información reglamentaria de la etiqueta del lote recibido antes de realizar cualquier promoción de marketing dirigida a niños. Conservar el aerosol protegido del calor, en posición vertical y con la válvula hacia arriba.
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay que congelar el entremets antes de aplicar el aterciopelado violeta?
El aterciopelado cristaliza al entrar en contacto con el frío. Sin una congelación mínima a -18 °C, la manteca de cacao coloreada se escurre en lugar de formar la textura aterciopelada y pulverizada.
¿Con qué sabores se puede utilizar el aterciopelado violeta?
Grosella negra, mora, lavanda o frutos rojos ácidos: el tono violeta acompaña visualmente a estas familias de sabores, menos habituales que el rojo clásico.
¿Cuánto tiempo se conserva un entremets aterciopelado antes de servirlo?
De 24 a 48 horas en frío, según la receta, una vez descongelado el entremets y estabilizado el acabado.
Para descubrir más: Spray de Aterciopelado Negro, Spray de Aterciopelado Rosa Melocotón, o la colección Spray de Aterciopelado.
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