Pavoni - Molde de silicona
Molde Regalia
Gama Pavoflex, diseño de Nicolas Rouzaud, relieve de tejido plisado
El molde Regalia PX43130S reproduce un relieve de tejido plisado en todo el contorno, para lograr un acabado facetado propio de la alta costura. Sus 12 cavidades cilíndricas de 140 ml, fabricadas en silicona de platino, ofrecen una superficie superior plana ideal para el glaseado.
Características técnicas
12
CAVIDADES
140 ml
VOLUMEN POR CAVIDAD
-40 / +280 °C
TEMPERATURA
Usos
- Entremets individuales con varias texturas
- Glaseado espejo sobre la superficie plana
- Spray aterciopelado para resaltar el relieve plisado
- Postres helados (parfaits, semifreddo)
A tener en cuenta: Desmolde después de una congelación completa, de 6 a 8 horas a -18 °C como mínimo, para conservar la finura de los pliegues. Lave a mano con agua tibia y una esponja suave; no se recomienda el lavavajillas para este modelo.
Ficha técnica completa
| Marca / Gama | Pavoni, Pavoflex |
| Referencia | PX43130S |
| Diseñador | Nicolas Rouzaud |
| Forma | Cilíndrica, relieve de tejido plisado |
| Dimensiones de la placa | 400 x 300 mm |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensiones de una cavidad | Diámetro de 70 mm, altura de 48 mm |
| Volumen | 140 ml |
| Material | Silicona de platino de calidad alimentaria |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
Preguntas frecuentes
¿Quién diseñó el molde Regalia?
Es una creación de Pavoni firmada por el pastelero Nicolas Rouzaud, con un relieve de tejido plisado en todo el contorno.
¿Por qué no se recomienda el lavavajillas?
Para conservar la finura del relieve plisado a lo largo del tiempo, se recomienda lavar este modelo a mano con agua tibia.
¿La superficie superior permite un glaseado espejo?
Sí, es plana y lisa, pensada para recibir un glaseado espejo que contraste con el relieve plisado mate.
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