Pavoni: molde de silicona
Molde Disco de M. Santin
Savarin de líneas onduladas, creación de Maurizio Santin
El molde Disco crea un savarin de líneas suaves y onduladas con efecto tridimensional, diseñado por el chef pastelero Maurizio Santin para Pavoni. Permite un desmoldado limpio en una sola cavidad para elaborar un entremet circular con el centro hueco.
Características técnicas
De -40 °C a +250 °C
Resistencia térmica
silicona alimentaria
16,5 x 16,5 cm
Dimensiones
altura: 5 cm, 1 cavidad
1000 ml
Volumen útil
formato clásico para entremet
Usos
- Entremets con forma de savarin, de mousse o helados
- Postres para celebraciones familiares o comidas festivas
- Pieza con glaseado espejo que realza las ondulaciones
A tener en cuenta: desmoldar congelado para obtener un relieve definido, lavar con agua tibia sin abrasivos y secar en posición horizontal al aire libre.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
| Creador | Maurizio Santin |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | De -40 °C a +250 °C |
| Dimensiones | 16,5 x 16,5 x 5 cm (alto) |
| Volumen útil | 1000 ml |
| Número de cavidades | 1 |
Preguntas frecuentes
¿El molde Disco está firmado por Emmanuele Forcone?
No, el relieve Disco es una creación del chef pastelero Maurizio Santin; no debe confundirse con los moldes firmados por Forcone de la misma marca Pavoni.
¿Qué acabado realza las ondulaciones del molde Disco?
Un glaseado espejo o un aterciopelado dorado realza muy bien las líneas onduladas del relieve.
¿Cuál es la diferencia entre Disco y Queen?
Ambos comparten la misma forma de savarin ondulado: Disco está firmado por Maurizio Santin, mientras que Queen está firmado por Emmanuele Forcone.
Para saber más
Consulta la gama Pavoni y los demás moldes para entremets de la pastelería profesional.
Envío y entrega
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