Pavoni - Molde de silicona
Molde Queen de E. Forcone
Savarin con líneas onduladas y efecto 3D
El molde Queen crea un savarin con líneas suaves y onduladas de efecto tridimensional, diseñado por Emmanuele Forcone, pastelero italiano y miembro del equipo campeón de la Copa Mundial de Pastelería de 2015, para Pavoni. Permite desmoldar limpiamente de una sola pieza un entremet circular con el centro hueco.
Características técnicas
-40°C a +250°C
Resistencia térmica
silicona alimentaria
16,5 x 16,5 cm
Dimensiones
altura 5 cm, 1 cavidad
1000 ml
Volumen útil
formato clásico para entremet
Usos
- Entremets con forma de savarin, de mousse o helados
- Postres para celebraciones familiares o comidas festivas
- Piezas con glaseado espejo que realza las ondulaciones
A tener en cuenta: desmoldar congelado para conseguir un relieve nítido, lavar con agua tibia sin abrasivos y secar al aire sobre una superficie plana.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
| Creador | Emmanuele Forcone |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | -40°C a +250°C |
| Dimensiones | 16,5 x 16,5 x 5 cm (alto) |
| Volumen útil | 1000 ml |
| Número de cavidades | 1 |
Preguntas frecuentes
¿El molde Queen es adecuado para un entremet central relleno?
Sí, la forma de savarin deja un centro hueco que puede recibir un relleno o una inserción.
¿Qué acabado realza las ondulaciones del molde Queen?
Un glaseado espejo o un aterciopelado dorado resalta muy bien las líneas onduladas del relieve.
¿Cuál es la diferencia entre Queen y Disco?
Ambos comparten la misma forma de savarin ondulado; Queen está firmado por Emmanuele Forcone, mientras que Disco está firmado por Maurizio Santin.
Para seguir explorando
Consulta la gama Pavoni y los demás moldes para entremets de la pastelería profesional.
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