Pavoni - Molde de silicona
Molde Aura Ø70x40 mm - PX43119
Colección Pavoflex Pierre Hermé, formato individual de 12 cavidades
El molde Aura PX43119, nacido de la colaboración entre Pierre Hermé y Pavoni Italia, presenta el motivo de círculos concéntricos inspirado en el juego de damas en 12 cavidades individuales para postres de una sola porción.
Características técnicas
12
Cavidades
Ø70 x 40 mm
140 ml
Volumen/cavidad
-40°C / +280°C
Temperatura
Usos
- Postres individuales con círculos concéntricos
- Mousse, bavarois o inserto helado en porciones
- Preparaciones dulces o saladas modernas
- Producción profesional en serie (bandeja GN 1/1)
A tener en cuenta: congele la pieza por completo y, a continuación, desmolde en frío tirando de los bordes de la silicona hacia el exterior para liberar íntegramente el relieve concéntrico. Apto para lavavajillas sin abrillantador.
Ficha técnica completa
| Referencia | PX43119 |
| Gama | Pavoflex, colaboración Pierre Hermé x Pavoni Italia |
| Dimensiones de la bandeja | 400 x 300 mm (formato GN 1/1) |
| Cavidades | 12 x Ø70 x 40 mm |
| Volumen por cavidad | Aproximadamente 140 ml |
| Material | Silicona platino de uso alimentario |
| Temperatura de uso | De -40°C a +280°C |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con los moldes Aura KE104 y KE105?
El PX43119 ofrece 12 cavidades individuales de Ø70 mm para servir porciones, mientras que el KE104 (Ø150 mm) y el KE105 (Ø200 mm) son moldes de una sola cavidad para un pastel para compartir.
¿Cómo preservar el relieve concéntrico al desmoldar?
Congele la pieza por completo y, a continuación, desmolde en frío tirando de los bordes de la silicona hacia el exterior.
¿Este molde es apto para horno y microondas?
Sí, excepto con la función crisp del microondas; soporta temperaturas de -40°C a +280°C.
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