Rainbow Dust - ProGel
Colorante en gel 25 g - Frambuesa - ProGel
Colorante alimentario en gel color Frambuesa, tubo concentrado de 25 g
ProGel Frambuesa evoca frambuesa triturada, sirope de frutos rojos. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y apasionados del cake design exigentes. Especialmente buscado para layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos y tartas de boda con temática de jardín y frutas de verano, ofrece un tono estable e intenso con solo unas pocas puntas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante universal para bases acuosas y grasas; funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant de pastelería, pasta de azúcar). Un solo tubo basta para toda la gama de preparaciones de pastelería, mientras que otros colorantes exigen dos gamas separadas según la base utilizada. El formato concentrado de 25 g cubre de 30 a 50 preparaciones según la intensidad buscada.
Características
25 g
Formato
De 1 a 8 puntas
Dosificación / 250 g
Agua y aceite
Versatilidad
Tabla de dosificación ProGel Frambuesa
El tono se modula según la dosificación sin perder su identidad. El gel se dosifica con la punta de un palillo para un control preciso. Este tono pertenece a la gama ProGel Rainbow Dust, que cuenta con 38 tonos en total.
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
| Dosificación estándar | De 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | De 5 a 8 puntas / 250 g |
Usos
- Layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos
- Tartas de boda con temática de jardín y frutas de verano
- Galletas con glasa real en forma de frambuesa o corazón
- Drip cakes con temática de postre clásico reinterpretado
A tener en cuenta: Frambuesa es más sofisticado que Rosa y más saturado que Rojo Fresa: es el rojo rosado equilibrado que funciona en cualquier ocasión: cumpleaños, bodas, 14 de febrero, Día de la Madre. Combínalo con Castaña para un efecto de bosque negro moderno, o con Olive Green para un degradado de jardín contemporáneo.
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
| Tono | Raspberry |
| Contenido | Tubo flexible de 25 g |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado universal |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | 1 punta de palillo por 250 g para un tono pastel, hasta 5-8 puntas para un tono oscuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declara ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | En un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
¿Para qué ocasión conviene elegir el tono Frambuesa?
Cupcakes para eventos y veladas gastronómicas elegantes. Es uno de los usos en los que este tono marca especialmente la diferencia.
¿ProGel funciona con todas las preparaciones?
Sí, ProGel es un gel universal para bases acuosas y grasas: funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados, merengues, macarons) que en bases grasas (buttercream, chocolate, ganache, fondant, pasta de azúcar). Un solo tubo basta, mientras que otros colorantes requieren una gama distinta según el tipo de base utilizada.
¿El gel ProGel se mezcla con el chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añade la punta de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mezcla suavemente con una espátula de silicona.
Para saber más
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