Rainbow Dust - ProGel
Colorante en gel de 25 g - Bright Green - ProGel
Colorante alimentario en gel concentrado, tono Bright Green, frasco de 25 g
ProGel Bright Green evoca una manzana Granny Smith fresca, un brote joven de primavera. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes del cake design, y es especialmente apreciado para cupcakes infantiles de cumpleaños con temática de jungla y layer cakes con temática natural o de jardín. La principal ventaja de ProGel: es un colorante universal para bases acuosas y grasas; funciona igual de bien en bases acuosas (royal icing, glaseados con agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant de pastelería). Un solo tubo para toda la gama de pastelería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas separadas: una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato concentrado de 25 g cubre entre 30 y 50 preparaciones, según la intensidad buscada.
Características
25 g
Contenido
30 a 50
Preparaciones / tubo
Agua y aceite
Universal
Usos
- Cupcakes infantiles de cumpleaños con temática de jungla o aventura
- Layer cakes con temática natural, de jardín o de jungla
- Galletas decoradas con royal icing en forma de hoja o cocodrilo
- Drip cakes con temática de dinosaurios o jungla para niños
A tener en cuenta: Bright Green es más saturado que Green Leaf u Olive: debe reservarse para pedidos que requieran un verde vivo y alegre. Para una tarta nupcial con temática natural más contemporánea, normalmente se prefiere un tono más apagado.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado universal |
| Presentación | Tubo flexible de 25 g |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: royal icing, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosis | De 1 a 3 puntas de palillo para 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
¿Qué dosis se necesita para 250 g de preparación?
Para un tono pastel, basta con una punta de palillo. Para un tono vivo, utilice de 2 a 3 puntas. Para un tono oscuro y saturado, de 5 a 8 puntas. Siempre es más fácil intensificar un color que aclararlo: es mejor empezar con poca cantidad y ajustar.
¿Este gel se mezcla con chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añada la punta de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mézclela suavemente con una espátula.
¿Cuántas preparaciones coloreadas permite un tubo?
Un tubo ProGel de 25 g cubre aproximadamente de 30 a 50 preparaciones de 250 g, según la intensidad buscada, lo que lo convierte en un formato económico para un uso habitual en obrador.
Para saber más
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Envío y entrega
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