Silikomart
Alfombrilla Roulade 09, 560 x 360 mm, H 10 mm
Alfombrilla grande con borde bajo, para bizcochos finos y producción en volumen
Esta alfombrilla de silicona para brazo de gitano Silikomart, en formato grande, mide 560 x 360 mm y tiene un borde de 10 mm de altura. Su amplia superficie está pensada para la producción en volumen: un solo bizcocho permite preparar un rollo grande o varias piezas detalladas. El borde bajo proporciona un bizcocho fino, adecuado para enrollar, con una antiadherencia total para hornear, enfriar y desmoldar sin que se rompa.
Características
560 x 360 mm
Dimensiones
10 mm
Altura del borde
Formato grande
Producción en volumen
-60 °C / +230 °C
Resistencia térmica
Usos
- Bizcocho enrollado grande para bufés, recepciones o venta
- Producción de varios rollos o planchas en una sola cocción
- Láminas de bizcocho para postres en serie
- Desmoldado de cremosos y gelatinas en grandes superficies
- Pastelerías, laboratorios y talleres de producción
Mantenimiento: comprueba que la superficie del horno se caliente de manera uniforme para lograr una cocción regular en toda la longitud. Desmolda en cuanto salga del horno, mientras el bizcocho siga flexible, para enrollarlo sin que se agriete.
Ficha técnica
| Marca | Silikomart |
| Dimensiones | 560 x 360 mm |
| Altura del borde | 10 mm |
| Material | Silicona alimentaria, totalmente antiadherente |
| Resistencia térmica | -60 °C a +230 °C |
| Público objetivo | Pastelerías, laboratorios, producción en volumen |
Preguntas frecuentes
¿A quién va dirigido este formato grande?
A pastelerías, laboratorios y profesionales que producen en volumen: un solo bizcocho permite preparar un rollo grande o varias piezas detalladas.
¿Cabe en todos los hornos?
Con 560 x 360 mm, comprueba las dimensiones interiores del horno y de la rejilla antes de utilizarla, ya que este formato supera el tamaño de las bandejas domésticas estándar.
¿Qué diferencia hay con el formato GN 1/1 de la gama?
Esta alfombrilla es más grande que las alfombrillas Roulade en formato GN 1/1, para una producción en serie en lugar de una pieza única.
Para ir más allá
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Envío y entrega
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