Renshaw - Fondant Extra
Fondant Renshaw Extra - Bleu 1 kg
Teinte bleue de la palette Renshaw Extra, pour le cake design hivernal et maritime, 1 kg.
Le fondant Renshaw Extra Bleu 1 kg est un fondant prêt à l'emploi, à la texture ferme et élastique, pour un recouvrement lisse, le modelage précis de figurines et la création de décors signature. Son goût subtil de vanille ne masque pas les saveurs du gâteau intérieur.
Cette teinte appartient à la palette froide Renshaw, élégante sur les wedding cakes contemporains et les décors hivernaux ou maritimes. Le format 1 kg convient à la décoration de plusieurs pièces ou à une production en série.
Caractéristiques
1 kg
Format
Recouvre un gâteau de 25 à 28 cm
Bleu
Teinte
Colorants E133 et E163
Vanille
Goût
Subtil
Applications recommandées
- Cake design océan : thèmes sirènes, plages, vagues et voiliers pour anniversaires d'été.
- Anniversaires de garçons : fêtes sur le thème des véhicules, des super-héros, des pompiers et de la police.
- Wedding cakes maritimes : mariages en bord de mer, palette bleu marine et blanc.
- Cérémonies familiales : gâteaux de cérémonie dans une palette bleue et blanche, sobre et élégante.
- Décors hivernaux : gâteaux évoquant un paysage enneigé, dans une palette glacée et argentée.
Mode d'emploi
- Mise à température : sortir le fondant de son emballage 15 à 30 minutes avant utilisation afin qu'il atteigne 18 à 22 °C.
- Pétrissage : pétrir pendant 1 à 2 minutes pour l'assouplir. S'il reste ferme, le chauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes.
- Étaler : saupoudrer le plan de travail de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine. Étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose : déposer le fondant sur le gâteau préalablement recouvert de ganache ou de crème au beurre lissée et froide, puis lisser le dessus avant les côtés.
- Finition : couper l'excédent au couteau ou à la roulette, puis lisser une dernière fois avec un lisseur pour chasser les bulles d'air.
Conserver à température ambiante (15 à 22 °C), dans son emballage hermétique d'origine, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer : l'humidité fait suer le fondant et le rend collant en surface. Une fois ouvert, envelopper le reste dans du film alimentaire, le placer dans une boîte hermétique et l'utiliser sous 2 à 3 semaines.
Fiche technique complète
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Gamme | Renshaw Extra |
| Couleur | Bleu |
| Format | Bloc de 1 kg |
| Texture | Ferme et élastique, prête à l'emploi |
| Goût | Vanille subtile |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, huile de palme, eau, humectant (E422 glycérol), émulsifiant (E471), stabilisants (E413, E466), conservateur (E202), acidifiant (E330), arôme, colorants (E133 bleu brillant FCF, E163 anthocyanes). |
| Allergènes | Sans allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces de gluten, de lait, d'œuf et de fruits à coque selon le site de production. |
| Conservation | 15 à 22 °C, emballage hermétique, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Quelle quantité de fondant bleu prévoir pour un wedding cake à étages ?
Additionnez les besoins de chaque étage : 500 g pour 15 cm, 750 g pour 20 cm, 1 kg pour 25 cm. Ajoutez 20 % de marge pour les chutes et les reprises de lissage.
Comment foncer ou éclaircir le bleu Renshaw ?
Pétrissez un colorant en gel bleu marine pour foncer la teinte, ou un peu de fondant blanc Renshaw pour l'éclaircir en pastel. Laissez reposer 12 heures sous film pour stabiliser la nuance avant utilisation.
Le colorant du bleu Renshaw nécessite-t-il un avertissement destiné aux enfants ?
Non. Les colorants E133 et E163 ne figurent pas sur la liste des colorants de synthèse de l'annexe III européenne qui impose une mention spécifique, contrairement à certains rouges et jaunes.
Pour aller plus loin
Découvrez la gamme Renshaw, tous les fonds à sucre, le fondant vert Renshaw Extra, le fondant Renshaw Extra blanc de 1 kg ou le fondant noir Renshaw.
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