Pavoni - Colorante en polvo hidrosoluble
Colorante hidrosoluble Marrón Absolute 50 g
Un marrón cálido y homogéneo, sin viraciones grises, para sus preparaciones acuosas.
El colorante en polvo hidrosoluble Marrón Absolute de Pavoni, gama desarrollada con el chef Emmanuele Forcone, permite obtener un marrón profundo y homogéneo en preparaciones a base de agua. Presentado en un tarro de 50 g, es adecuado para macarons, glaseados, cremas y pasta de azúcar. No es apto para chocolate ni materias grasas.
Características técnicas
50 g
Formato
Peso neto del tarro
Hidrosoluble
Tipo
Solo preparaciones acuosas
CE 1333/2008
Dosificación
Conforme a la normativa, consulte la etiqueta
Usos recomendados
- Macarons marrones de chocolate, praliné o avellana
- Glaseados espejo o aterciopelados de chocolate
- Decoraciones otoñales (madera, corteza, follaje)
- Cremas pasteleras y nata montada marrones
- Pasta de azúcar para modelado (troncos, animales, maletas)
A tener en cuenta: dosificación conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008; consulte la etiqueta para conocer la cantidad máxima. Conservar protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C. No ingerir tal cual; mantener fuera del alcance de los niños pequeños; uso exclusivamente alimentario. Atención: E102 y E122 pueden tener efectos indeseables sobre la actividad y la atención de los niños.
Ficha técnica completa
| Colorantes | E102, E122, E132, E151 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Origen | Italia |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso neto | 50 g |
| Conservación | Protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C. |
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar un marrón apagado o grisáceo?
Incorpore el colorante progresivamente a una base clara y deje que el tono se desarrolle durante unos minutos antes de ajustar: así evitará que derive hacia el gris.
¿Se puede utilizar este colorante en chocolate o en una preparación grasa?
No. Este colorante es hidrosoluble: está formulado para preparaciones a base de agua (glaseados, cremas, pasta de azúcar). Para el chocolate o la manteca de cacao se necesita un colorante liposoluble.
¿Cómo incorporar el colorante para obtener un color homogéneo?
Diluya una pequeña cantidad en un poco de agua o almíbar antes de incorporarla a la preparación, para evitar grumos y lograr una distribución uniforme.
Para saber más
Colorantes Pavoni Colorantes en polvo
Combínelo con Negro y Naranja para crear gamas cromáticas armoniosas.
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