Pavoni - Colorante en polvo hidrosoluble
Colorante hidrosoluble Amarillo Limón Absolute 50 g
Un amarillo luminoso y homogéneo, pensado para preparaciones acuosas.
El colorante en polvo hidrosoluble Amarillo Limón Absolute de Pavoni, gama desarrollada con el chef Emmanuele Forcone, aporta un tono amarillo limón luminoso y homogéneo. Presentado en un tarro de 50 g, es adecuado para macarons, glaseados, pasta de azúcar y decoraciones de azúcar a base de agua. No es adecuado para chocolate ni materias grasas.
Características técnicas
50 g
Formato
Peso neto del tarro
Hidrosoluble
Tipo
Solo preparaciones acuosas
CE 1333/2008
Dosificación
Conforme a la normativa, consultar la etiqueta
Usos recomendados
- Macarons de limón o frutas exóticas
- Glaseados brillantes o aterciopelados de amarillo intenso
- Modelado con pasta de azúcar: flores y personajes
- Decoraciones primaverales o solares de azúcar
- Bavarois, cremas y galletas de mantequilla coloreadas
A tener en cuenta: dosificación conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008; consultar la etiqueta para conocer la cantidad máxima. Conservar protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C. No ingerir tal cual; mantener fuera del alcance de los niños pequeños; uso exclusivamente alimentario. Atención: el E102 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Ficha técnica completa
| Colorante | E102 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos de cáscara. |
| Origen | Italia |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso neto | 50 g |
| Conservación | Protegido de la luz y del aire, entre 20 y 25 grados C. |
Preguntas frecuentes
¿Este amarillo es adecuado para un glaseado espejo sin base blanca?
Ofrece mejores resultados sobre una base neutra o ligeramente blanqueada (blanco alimentario moderno a base de E170 y glicerol E422) para lograr un tono luminoso y homogéneo.
¿Se puede utilizar este colorante en chocolate o en una preparación grasa?
No. Este colorante es hidrosoluble: está formulado para preparaciones a base de agua (glaseados, cremas y pasta de azúcar). Para el chocolate o la manteca de cacao, es necesario utilizar un colorante liposoluble.
¿Qué cantidad se debe utilizar para obtener un tono intenso?
Este colorante está muy concentrado: empieza con la punta de un cuchillo o unas décimas de gramo y ajusta progresivamente según la intensidad deseada, sin superar la dosificación reglamentaria indicada en la etiqueta.
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