Pavoni - Molde de silicona
Molde para 20 esferas Ø 50 mm - Pavoflex PX4316
Formato estándar para postres, colección Pavoflex
El molde Pavoflex PX4316 forma 20 semiesferas de 50 mm de diámetro, un formato generoso para postres individuales con una presentación cuidada y un glaseado espejo perfectamente liso.
Características técnicas
50 mm
Diámetro
20
Cavidades
65 ml / cavidad
-40/+250°C
Temperatura
Usos
- Postres individuales a base de mousse o bavarois
- Domos destinados al glaseado espejo o al aterciopelado
- Insertos voluminosos para troncos de Navidad o piezas para compartir
- Creaciones heladas en porciones individuales
A tener en cuenta: para un domo de 65 ml, calcule entre 4 y 5 horas de congelación a -18°C antes de desmoldar y glasear. Desmolde sin engrasar sobre silicona platino.
Ficha técnica completa
| Referencia | PX4316S |
| Colección | Pavoflex |
| Diámetro de la cavidad | 50 mm |
| Volumen por cavidad | 65 ml |
| Número de cavidades | 20 |
| Formato de la placa | 300 x 400 mm |
| Material | Silicona platino apta para uso alimentario |
| Temperatura de uso | -40°C a +250°C |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el Ø 40 mm PX4315?
El PX4316 ofrece un volumen más generoso, 65 ml frente a 33 ml, para postres individuales algo más grandes.
¿Este formato es adecuado para una pieza para compartir?
Usado solo, este formato sigue siendo una porción individual. Para una pieza para compartir, monte varios domos alrededor de una base o elija el Ø 60 mm PX4350.
¿Cómo conseguir un glaseado espejo bien liso en 50 mm?
Desmolde el domo bien congelado, colóquelo sobre una rejilla encima de una bandeja de recogida y glasee a 30-35°C con un único movimiento continuo.
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