Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante en gel 100 g - Verde (Green Leaf) - ProGel XXL
Colorante alimentario en gel concentrado, tono Verde (Green Leaf), formato profesional de 100 g
ProGel XXL Verde (Green Leaf) evoca un verde hoja, de pradera primaveral. Este colorante alimentario en gel concentrado, en formato profesional de 100 g, está diseñado para pastelerías y obradores con producción de gran volumen. La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante apto para bases acuosas y grasas; funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate templado, fondant de pastelería). Un solo tubo para toda la gama de elaboraciones de pastelería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas separadas: una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato de 100 g equivale aproximadamente a 4 tubos de 25 g, con un ahorro aproximado del 30 por ciento por gramo: ideal para tiendas que gestionan regularmente pedidos para eventos.
Características
100 g
Contenido
120 a 180
Preparaciones / tubo
Agua y aceite
Uso general
Usos
- Pasteles de boda de temática campestre y natural en serie
- Galletas con glasa real de temática selvática para cumpleaños infantiles
- Fondant teñido para tartas de varios pisos destinadas a eventos
- Buttercream de temática navideña (abeto, conífera)
A tener en cuenta: ProGel XXL Verde (Green Leaf) es versátil: pasteles de boda campestres, cumpleaños selváticos, tartas de varios pisos y decoraciones de fin de año. Para pedidos habituales, el formato de 100 g cuesta aproximadamente un 30 por ciento menos por gramo que el tubo de 25 g.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado de uso general |
| Presentación | Tubo flexible de 100 g |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | De 1 a 3 puntas de palillo por cada 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre el producto con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir el formato ProGel XXL 100 g Verde en lugar del de 25 g?
El formato XXL de 100 g equivale aproximadamente a 4 tubos de 25 g, con un ahorro aproximado del 30 por ciento por gramo. Es adecuado para pastelerías que gestionan regularmente pedidos para eventos y para usuarios habituales del tono Verde (Green Leaf). Para un uso ocasional, el tubo correspondiente de 25 g resulta más adecuado.
¿Qué dosificación se recomienda para 250 g de preparación?
Para obtener un tono pastel, basta con una punta de palillo. Para un tono intenso, utiliza de 2 a 3 puntas. Para un tono oscuro y saturado, de 5 a 8 puntas. Siempre es más sencillo intensificar un color que aclararlo: es preferible empezar con poca cantidad y ajustar.
¿Este gel se mezcla con el chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate templado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añade la punta de gel al final del templado, a 28-30 °C, y mézclala suavemente con una espátula.
Para saber más
Este color también está disponible en 25 g para un uso más ocasional: ProGel 25 g Green Leaf. Completa tu stock con ProGel 100 g Negro XXL · ProGel 100 g Rojo XXL · descubre toda la gama Rainbow Dust · o el conjunto de colorantes alimentarios de Patissland.
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