Pavoni - Colorante hidrosoluble
Colorante hidrosoluble líquido morado
Un tono morado intenso para glaseados, entremets y decoraciones a medida.
El colorante hidrosoluble líquido morado Pavoni, en frasco de 190 g, está diseñado para preparaciones a base de agua: glaseados, cremas, mousses, bizcochos genoveses y pastas de azúcar. Su fórmula concentrada permite obtener un morado vivo y estable con aerógrafo, pincel o mediante incorporación directa. Este colorante no es adecuado para el chocolate ni para preparaciones a base de materia grasa.
Características técnicas
190 g
Formato
Frasco líquido
50 g/kg
Dosificación máxima
Recomendada, producto terminado
Base acuosa
Soporte
Glaseados, cremas, pastas a base de agua
Usos recomendados
- Aplicación con aerógrafo para degradados precisos
- Glaseados, glaseados espejo y cremas a base de agua
- Bizcochos genoveses, mousses y pastas de azúcar
- Incorporación directa o con pincel para retoques y detalles
A tener en cuenta: E122: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. Reservado para uso profesional. No apto para chocolate ni preparaciones grasas (utilice un colorante liposoluble para estos soportes). Agitar antes de usar, cerrar bien y conservar entre 20 y 25 °C, protegido del aire y de la luz.
Ficha técnica completa
| Formato | 190 g |
| Composición | Agua, colorantes (E122, E133), acidulante (E330), conservador (E202) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche, sulfitos y soja |
| Advertencia | E122: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. |
| Dosificación máxima recomendada | 50 g/kg de producto terminado |
| Conservación | Entre 20 y 25 °C, protegido del aire y de la luz, con el frasco bien cerrado |
| Valores nutricionales (por 100 g) | Valor energético 5 kJ / 1 kcal, grasas 0 g (de las cuales saturadas 0 g), hidratos de carbono < 0,5 g (de los cuales azúcares 0 g), proteínas 0 g, sal 0,21 g |
Preguntas frecuentes
¿Este colorante sirve para colorear chocolate?
No. Este colorante hidrosoluble está reservado para preparaciones a base de agua (glaseados, cremas y pastas). Para el chocolate o cualquier materia grasa, es necesario utilizar un colorante liposoluble; de lo contrario, el chocolate se blanquea o se granula.
¿Qué dosificación utilizar para obtener un morado intenso?
La dosificación máxima recomendada es de 50 g/kg de producto terminado. Empiece con una pequeña cantidad, mezcle bien y ajuste progresivamente hasta obtener el tono deseado.
¿Cómo obtener matices a partir de este morado?
Este morado combina bien con el colorante hidrosoluble rosa Pavoni para obtener tonos malva, o con el azul para conseguir morados más fríos. Pruebe siempre con una pequeña cantidad antes de la aplicación final.
Para saber más
Descubra la gama Pavoni y todos los colorantes alimentarios. Tonos complementarios: Rosa y Azul.
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