Saracino - Glaseados espejo
Glaseado espejo de chocolate blanco
Acabado brillante con el delicado sabor del chocolate blanco, base neutra para colorear.
El glaseado espejo de chocolate blanco Saracino ofrece un brillo liso y un delicado sabor a chocolate blanco. Listo para usar, solo hay que calentarlo antes de aplicarlo sobre entremets, bavarois, tartas glaseadas o mousses. Su color blanco neutro también permite personalizarlo con colorantes.
Características técnicas
350 g
Formato
35-40 °C
Temperatura de aplicación
Blanco
Color
Usos recomendados
- Calentar el glaseado, removiendo, hasta alcanzar entre 35 y 40 grados.
- Verter sobre un producto de pastelería frío o congelado para obtener una cobertura lisa y brillante.
- A continuación, colocar en el congelador durante unos 30 minutos para fijar el brillo.
- Base neutra a la que se puede añadir un colorante hidrosoluble para personalizar el tono.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Jarabe de glucosa, agua, chocolate blanco (azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo), azúcar, dextrosa, almidón de arroz, espesantes (E440, E406), conservante (E202), reguladores de la acidez (E330, E331), aroma |
| Alérgenos | Contiene leche. Puede contener trazas de huevo, cacahuetes, soja y frutos de cáscara |
| Valor energético / 100 g | 1325 kJ / 314 kcal |
| Grasas / 100 g | 7,5 g, de las cuales saturadas 4,5 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 61 g, de los cuales azúcares 48 g |
Preguntas frecuentes
¿Se puede colorear este glaseado blanco?
Sí, su base neutra permite añadir colorantes hidrosolubles para personalizar el tono.
¿Cómo se aplica correctamente?
Calentar a 35-40 grados mientras se remueve, verter sobre el producto de pastelería frío o congelado y colocarlo después en el congelador durante unos 30 minutos.
¿Este glaseado contiene alérgenos?
Contiene leche y puede presentar trazas de huevo, cacahuetes, soja y frutos de cáscara.
Para saber más
Consulta la colección de Glaseados espejo y la colección Saracino.
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