Silikomart · Colorante liposoluble
Colorante en polvo liposoluble negro - 1 kg
Colorante alimentario liposoluble en polvo, formato profesional de 1 kg
Este colorante en polvo liposoluble negro de Silikomart, en formato profesional de 1 kg, está diseñado para colorear chocolate, manteca de cacao y ganaches. Su fórmula se dispersa en las materias grasas sin formar grumos, para obtener un tono negro uniforme.
1 kg
Formato
Negro
Color
Liposoluble
Tipo
Usos recomendados
- Coloración de chocolate de cobertura y pasta para glasear
- Coloración de manteca de cacao para pistola o pincel
- Coloración de ganaches y masas grasas
- Uso profesional en chocolatería, formato económico de 1 kg
Dosificación: incorpore el polvo progresivamente al chocolate o a la manteca de cacao fundida, mezclando bien para obtener una dispersión homogénea y sin grumos. Cierre herméticamente el recipiente después de cada uso.
Ficha técnica
| Formato | 1 kg |
| Color | Negro |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Uso recomendado | Chocolate, manteca de cacao, ganaches |
| Conservación | Lugar seco y templado, protegido de la luz y la humedad |
Preguntas frecuentes
¿Este colorante liposoluble negro es adecuado para chocolate de cobertura?
Sí, ese es precisamente el uso principal de un colorante liposoluble: se dispersa en materias grasas como el chocolate, la manteca de cacao o la ganache, a diferencia de un colorante hidrosoluble.
¿Se puede utilizar este colorante negro en una preparación acuosa, como un glaseado de agua?
Un colorante liposoluble no está diseñado para preparaciones acuosas: no se dispersa correctamente en el agua y deja grumos visibles; para estos usos, es más adecuado un colorante hidrosoluble.
¿Cómo incorporar este colorante negro al chocolate fundido?
Espolvoree el polvo directamente sobre el chocolate o la manteca de cacao fundida a la temperatura de trabajo y, a continuación, mezcle cuidadosamente hasta que se disperse por completo antes de utilizarlo.
Para saber más
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