FUNCAKES · Mezcla de preparación sin gluten
Mezcla para macarons sin gluten - 300 g
Conchas de macarons sin gluten, elaboradas en instalaciones específicas.
La Mezcla para Macarons Sin Gluten de FUNCAKES permite preparar conchas de macarons sin realizar el macaronage tradicional de las claras de huevo. Se fabrica en instalaciones específicas que garantizan menos de 20 mg de gluten por kg, un umbral compatible con una dieta estricta sin gluten para la gran mayoría de las personas celíacas.
Características técnicas
300 g
Contenido
1 sobre
< 20 mg/kg
Contenido de gluten
Instalaciones específicas
Ambiente
Conservación
Lugar seco
Usos y aspectos importantes
- Sigue la dosificación y el tiempo de reposo indicados en el envase antes de escudillar las conchas.
- Deja secar las conchas al aire antes de hornearlas para obtener el característico pie del macaron.
- Rellénalas con ganache, crema de mantequilla o mermelada según el sabor deseado.
- Conserva la mezcla en un lugar seco, a temperatura ambiente y protegida de los cambios de calor.
Importante: La almendra en polvo y la clara de huevo en polvo son dos alérgenos principales de esta mezcla: deben indicarse siempre en caso de alergia grave, aunque el producto esté certificado sin gluten.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Contenido | 300 g |
| Ingredientes | Azúcar, almidón (maíz, arroz), polvo de almendras, clara de huevo en polvo, proteína de arroz, colorante: E170, aroma, corrector de acidez: E575 |
| Alérgenos | Contiene frutos de cáscara (almendra) y huevo. Puede contener trazas de soja y leche. |
| Certificación | Sin gluten (< 20 mg/kg) |
| Conservación | Lugar seco, temperatura ambiente |
Preguntas frecuentes
¿Esta mezcla es adecuada en caso de alergia a los frutos de cáscara?
No: contiene polvo de almendra, un alérgeno principal por derecho propio, además de clara de huevo. Solo es adecuada para dietas sin gluten, no para personas con alergia a los frutos de cáscara o al huevo.
¿Es necesario realizar el macaronage manual con esta mezcla?
No, la mezcla simplifica la etapa más técnica del macaron clásico. Aun así, es indispensable respetar el tiempo de secado antes de hornear para obtener el pie.
¿Se pueden rellenar estas conchas con cualquier crema?
Sí, tanto la ganache como la crema de mantequilla o la mermelada son adecuadas, siempre que no contengan gluten si el macaron está destinado a una persona celíaca.
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