Pavoni - Alfombrilla decorativa
Alfombrilla de silicona Pluma - 10 plumas
Decoración en forma de hoja estilizada, firmada por Paolo Griffa
La alfombrilla de silicona GG028 Pluma, ideada por el chef Paolo Griffa, cuenta con 10 cavidades en forma de hoja estilizada. Permite realizar decoraciones comestibles finas para entremets, platos gastronómicos y bufés, tanto en versión dulce como salada.
Características técnicas
10
Cavidades
84 x 38 x H 2 mm cada una
2 ml
Volumen
Por cavidad
-40°C a +250°C
Temperatura
Horno, congelación, microondas
Usos recomendados
- Entremets y troncos, sobre glaseado espejo o aterciopelado
- Platos gastronómicos
- Bufés de catering y piezas para cócteles
- Chocolate, azúcar estirado, tejas crujientes y preparaciones saladas
A tener en cuenta: el formato de placa de 300 x 200 mm corresponde al estándar Gastro GN 1/2. La silicona platínica está diseñada para un uso profesional intensivo y ofrece una buena durabilidad.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, gama Gourmand |
| Diseñador | Paolo Griffa |
| Referencia | GG028 |
| Material | Silicona alimentaria platínica |
| Formato de placa | 300 x 200 mm (formato Gastro GN1/2) |
| Cavidades | 10 x 84 x 38 x H 2 mm, 2 ml cada una |
| Temperatura | -40°C a +250°C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, ultracongelador, microondas, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
¿La alfombrilla Pluma es adecuada tanto para preparaciones dulces como saladas?
Sí, se puede utilizar para chocolate atemperado o azúcar estirado en versiones dulces, así como para tejas crujientes saladas, por ejemplo a base de parmesano.
¿Se puede utilizar este molde para un uso profesional intensivo?
La silicona platínica está diseñada para un uso profesional repetido y soporta horno, congelador, ultracongelador, microondas y lavavajillas sin perder precisión.
¿Cuál es la diferencia con la alfombrilla Mariposa S o Corona de Follaje?
El motivo de pluma ofrece 10 cavidades de tamaño mediano con forma de hoja alargada, entre el formato de múltiples cavidades de Mariposa S y el gran medallón único de Corona de Follaje.
Para profundizar
Descubre todos los productos Pavoni y las herramientas de la colección Pastelería profesional.
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