Pavoni - Alfombrilla de cocción
Alfombrilla Forosil microperforada Gastronorm 1/1
Esquinas redondeadas, formato Gastronorm, cocción crujiente
La alfombrilla Forosil de Pavoni es un accesorio profesional diseñado para adaptarse a las bandejas Gastronorm 1/1. Su estructura de silicona alimentaria microperforada permite que la humedad escape durante la cocción, para obtener bases uniformes y crujientes y una cocción homogénea.
Características técnicas
47,5 x 27,5 cm
Dimensiones
formato Gastronorm 1/1
-40 °C a +230 °C
Temperaturas
2000
Cocciones
resistencia prolongada
Usos recomendados
- Cocción de masas dulces o saladas: sablés, galletas, masa choux
- Tejas, chips, nougatinas y decoraciones de azúcar o caramelo
- Panes, pizzas, hojaldres y productos de bollería
- Precocción o regeneración de productos de catering
A tener en cuenta: coloque la alfombrilla directamente sobre la bandeja Gastronorm sin engrasarla; sus esquinas redondeadas facilitan la colocación. Apta para lavavajillas para una limpieza rápida.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Referencia | Forosil |
| Dimensiones | 47,5 x 27,5 cm (formato Gastronorm 1/1) |
| Material | Silicona alimentaria reforzada con fibra de vidrio |
| Esquinas | Redondeadas, para una mejor adaptación a las bandejas de acero inoxidable |
| Temperaturas soportadas | -40 °C a +230 °C |
| Compatibilidad con el horno | Convección, estático, vapor |
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir una alfombrilla microperforada en lugar de una alfombrilla lisa?
Las microperforaciones permiten que la humedad escape durante la cocción, lo que produce bases más uniformes y crujientes, especialmente para masas dulces y decoraciones de azúcar.
¿Esta alfombrilla se adapta a todas las bandejas Gastronorm 1/1?
Sí, sus dimensiones de 47,5 x 27,5 cm y sus esquinas redondeadas están diseñadas para ajustarse con precisión a las bandejas de acero inoxidable con formato Gastronorm 1/1.
¿Cuánto tiempo se puede utilizar esta alfombrilla en una cocina profesional?
Su diseño de silicona reforzada con fibra de vidrio le permite resistir hasta aproximadamente 2000 cocciones en condiciones normales de uso profesional.
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Envío y entrega
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