Silikomart · Tapete de aire
Tapete de silicona microperforado para choux Air Mat, 583 x 384 mm
Tapete de cocción de silicona microperforada, 583 x 384 mm
Este tapete de cocción Air Mat de silicona microperforada de Silikomart favorece una circulación homogénea del aire bajo la masa durante la cocción, para obtener bases más uniformes y con menos humedad residual. Sus microperforaciones limitan la humedad bajo la masa de choux durante la cocción, para lograr un desarrollo uniforme y una base menos blanda. Reutilizable, sustituye al papel de horno en el día a día.
583 x 384 mm
Dimensiones
Silicona microperforada
Material
Reutilizable
Uso
Usos recomendados
- Cocción uniforme gracias a las microperforaciones que permiten circular el aire
- Bases menos húmedas para macarons, choux, galletas y merengues
- Alternativa reutilizable al papel de horno desechable
- Desarrollo uniforme de la masa de choux, con menos bases reblandecidas
Mantenimiento: lave el tapete con agua tibia y jabón o en el lavavajillas, sin utilizar objetos afilados que puedan perforar la silicona. Déjelo secar en plano antes de enrollarlo o apilarlo para guardarlo.
Ficha técnica
| Dimensiones | 583 x 384 mm |
| Material | Silicona alimentaria microperforada |
| Resistencia térmica | Adecuado para cocciones en horno doméstico y profesional |
| Mantenimiento | Lavado a mano o en el lavavajillas |
| Uso | Horno con ventilador o estático |
Preguntas frecuentes
¿Por qué un tapete microperforado ofrece un mejor resultado que uno liso?
Las microperforaciones permiten que la humedad escape durante la cocción en lugar de estancarse bajo la masa, lo que limita el reblandecimiento de la base y mejora la consistencia de piezas como los choux o los macarons.
¿El tapete sustituye por completo al papel de horno?
Sí, para la mayoría de las preparaciones dulces, este tapete reutilizable sustituye al papel de horno de un solo uso, con la ventaja de que sus microperforaciones optimizan la circulación del aire.
¿Este tapete también es adecuado para choux rellenos de craquelin?
Sí, las microperforaciones ayudan a limitar la humedad bajo la masa, lo que beneficia tanto a los choux naturales como a los choux cubiertos con craquelin antes de la cocción.
Para saber más
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