FUNCAKES · Crema para preparar
Preparado para Crema Pastelera - 500 g
Crema pastelera en frío, estable al horneado, formato de producción para el fin de semana.
El Preparado para Crema Pastelera FUNCAKES en formato de 500 g transforma el agua fría en una crema suave y avainillada en 5 minutos, sin necesidad de cocción. Este formato es adecuado para producciones de fin de semana, con el mismo sabor a vainilla y la misma estabilidad al horneado que el envase grande.
Características técnicas
500 g
Formato
≈ 1,75 kg de crema terminada
5 min
Preparación
En frío, con varillas
Estable
Al horneado
Horno, freidora, masa fermentada
Usos y rendimiento
- Antes del horneado: extienda una fina capa sobre una base de tarta y añada después la fruta.
- Después del horneado: rellene lionesas y éclairs, o rellene bizcochos y buñuelos.
- Aligere con leche para obtener una textura más suave, o aromatice (vainilla, café, praliné, limón).
- Para una diplomática exprés, incorpore un poco de nata montada o mascarpone.
- Base: 200 g de preparado por 500 ml de agua fría, batidos durante 5 minutos hasta obtener una textura homogénea.
- Bolsa completa: 500 g de preparado por 1,25 L de agua, para obtener aproximadamente 1,75 kg de crema lista.
A tener en cuenta: Deje reposar la crema entre 5 y 10 minutos después de batirla antes de utilizarla: seguirá espesándose ligeramente, para lograr una sujeción óptima al escudillar o rellenar.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Contenido | 500 g |
| Ingredientes | Azúcar, almidón de patata modificado, leche desnatada en polvo, suero de leche en polvo (leche), aceites y grasas vegetales (coco), dextrosa (trigo), gelificantes/espesantes: E516, E450, E339, E401, jarabe de glucosa (deshidratado), conservante: E202, colorantes: E160b, E101, aroma |
| Alérgenos | Contiene leche y trigo (gluten). Puede contener trazas de huevo, soja y altramuz. |
| Certificación | Producto certificado Halal |
| Valores nutricionales (100 g de polvo) | Valor energético 1779 kJ / 425 kcal, grasas 9,9 g, de las cuales saturadas 8,7 g, hidratos de carbono 77,4 g, de los cuales azúcares 56,4 g, proteínas 5,2 g, sal 1,2 g |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco; cerrar bien después de abrir |
Preguntas frecuentes
¿Este formato de 500 g es suficiente para una tarta de frutas y unos cuantos choux?
Sí, con 500 ml de agua por 200 g de preparado obtendrá aproximadamente 700 g de crema, más que suficiente para una tarta de tamaño clásico o una docena de choux.
¿Cuál es la diferencia con el formato de 1 kg?
La receta y el rendimiento por kilo son idénticos; el formato de 500 g es adecuado para una producción puntual, mientras que el de 1 kg está pensado para un uso más habitual en el obrador.
¿Esta crema puede hornearse realmente sin licuarse?
Sí, su estabilidad al horneado permite que permanezca en su sitio sobre una masa de hojaldre o quebrada que se hornea, a diferencia de una crema pastelera tradicional.
Para saber más
Consulte también el Preparado para Crema Pastelera 1 kg y la colección de Preparados y Coulis.
Envío y entrega
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