Noisettes Grillées Hachées - 2/4 mm - 1Kg
Noisettes Grillées Hachées - 2/4 mm - 1Kg

Avellanas Tostadas Picadas - 2/4 mm - 1Kg

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Avellanas tostadas y troceadas, calibre de 2/4 mm, de origen turco o georgiano. Formato de 1 kg, para decoración crujiente y nougatine.

Características

  • Composición: 100% avellana (Corylus avellana), sin aditivos
  • Tratamiento: tostadas y después troceadas
  • Calibre: 2/4 mm
  • Origen: Turquía o Georgia según los lotes
  • Formato disponible: 1 kg
  • Alérgenos: frutos de cáscara
  • Valores nutricionales por 100 g: energía 680 kcal/2810 kJ, grasas 63 g (de las cuales 4,5 g son ácidos grasos saturados), hidratos de carbono 7 g (de los cuales 4,3 g son azúcares), proteínas 16 g, sal 0,04 g

Usos en pastelería

  • Nougatine y pralinés crujientes
  • Decoración exterior de troncos navideños, tartas y entremets
  • Rebozado para preparaciones saladas, aderezo de ensaladas y sopas
  • Topping para helados y postres individuales
A tener en cuenta: el tostado previo proporciona un sabor más intenso que el polvo de avellana cruda: se recomienda esta referencia para una decoración crujiente y aromática, más que para incorporarla a una masa. Conservar en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco después de abrir.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay con el polvo de avellana cruda?

Las avellanas tostadas y troceadas se tuestan y conservan una textura crujiente en trozos de 2 a 4 mm, mientras que el polvo crudo se muele finamente y no se tuesta, para incorporarlo a una masa.

¿Son adecuadas para preparar nougatine casera?

Sí, mezcladas con azúcar cocido en caramelo, dan como resultado una nougatine crujiente para decoraciones y bases de tartaletas.

¿Este producto es apto para una dieta vegana o sin gluten?

Sí, está compuesto al 100% de avellanas, sin gluten y sin ingredientes de origen animal.

Para saber más

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