COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Lemon
Tono Lemon, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill hidrosoluble Lemon evoca la suave ralladura de limón y el sol tamizado de la primavera. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glaseado real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons. Encuentra naturalmente su lugar en glaseados reales para cupcakes de brunch primaveral con cítricos, así como en galletas infantiles de cumpleaños alegres y luminosas.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Lemon
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glaseado real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con cuentagotas para una dosificación precisa
- Tono estable después del secado completo del glaseado real (aproximadamente 24 h), sin variación de color
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes y sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usar e incorporarlo a una base a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosis habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para obtener un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
A tener en cuenta: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a una ganache, ya que podría granular la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar este colorante en chocolate fundido?
No: este colorante es hidrosoluble y está hecho a base de agua. En chocolate o ganache, el agua hace que la materia grasa se granule. Para estas bases, utiliza la gama liposoluble de Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?
Sí, la dosis indicada corresponde a 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo conservar el frasco de 20 ml una vez abierto?
Cierra bien el frasco después de cada uso, consérvalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y utilízalo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.
Para saber más
- Toda la gama Colour Mill
- Otros tonos de colorantes hidrosolubles
Envío y entrega
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