Silikomart · Aros y marcos
Aro para Tartaleta Microperforado Ø 70 mm
Porción individual clásica, altura de 20 mm y cocción uniforme de la base.
El aro para tartaleta microperforado Silikomart Ø 70 mm es la herramienta de referencia para preparar tartaletas individuales de 7 cm perfectamente horneadas. Sus microperforaciones evacuan la humedad durante la cocción, para obtener una base de masa crujiente y sin zonas reblandecidas. El composite termoplástico antiadherente garantiza un desmoldado limpio, sin necesidad de engrasar ni forrar previamente.
Características
70 mm
Diámetro
20 mm
Altura
Composite
Material
Termoplástico antiadherente
-60 °C / +180 °C
Rango térmico
Usos
- Tartaleta individual de frutas, en una porción clásica de tienda
- Ganache montada o crema en formato pequeño
- Flan de pastelería individual
- Petite four dulce para buffet o bandeja de degustación
Forrado y mantenimiento
A tener en cuenta: trabaja una masa bien fría, fórrala sin estirarla, marcando el ángulo en la base, y déjala reposar en frío durante 30 minutos antes de hornearla para limitar la retracción. Limpia con agua tibia, sin productos abrasivos ni utensilios afilados en el interior del aro.
Ficha técnica
| Diámetro | 70 mm |
| Altura | 20 mm |
| Material | Composite termoplástico antiadherente, indeformable e inoxidable |
| Rango térmico | -60 °C a +180 °C |
| Compatibilidad | Horno, frigorífico, congelador, lavavajillas |
| Marca | Silikomart |
Preguntas frecuentes
¿Cómo forrar un aro para tartaleta sin romper la masa?
Trabaja una masa bien fría, fórrala sin estirarla, marcando el ángulo en la base, y déjala reposar en frío durante 30 minutos antes de hornearla para limitar la retracción.
¿Hay que elegir el Ø 70 mm o el Ø 80 mm?
El Ø 70 mm ofrece una porción individual clásica. El formato Ø 80 mm proporciona una tartaleta más generosa para el escaparate o el postre emplatado. Ambos comparten la misma altura de 20 mm.
¿Cuál es la ventaja de las microperforaciones?
Permiten que la humedad escape durante la cocción, lo que da como resultado una base más crujiente y uniforme que con un aro sin perforar.
Para ir más allá
Descubre el aro de Ø 80 mm, de formato más generoso, o explora la colección Aros y marcos de repostería y la gama Silikomart.
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