Las bases redondas dulces de vainilla para tartas La Rose Noire, de 70 mm de diámetro, ofrecen un formato intermedio y versátil, entre la tartaleta de petit four y la tarta individual generosa. Listas para rellenar, son adecuadas tanto para postres tipo entremet como para tartaletas clásicas.
Características
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•Diámetro: 70 mm, altura: 19 mm
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•Peso unitario: 21 g
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•Presentación: caja de 12 unidades en alveolos reutilizables
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•Elaboración artesanal: 100 % hecha a mano, glaseada a mano con mantequilla AOP
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•Ligeramente recubierta de chocolate blanco, con aroma de vainilla
Ingredientes y alérgenos
Harina de trigo (gluten), azúcar, mantequilla (leche), huevos camperos, extracto de vainilla, aceite de soja, ligera cobertura de chocolate blanco (manteca de cacao, leche, azúcar).
Alérgenos: gluten (trigo), leche (mantequilla), huevos, soja.
Información nutricional
Por 100 g: Energía 444 kcal, Grasas 22,7 g (de las cuales saturadas 12 g), Hidratos de carbono 52,5 g (de los cuales azúcares 20 g), Proteínas 7,1 g, Fibra 2,0 g, Sal 0,2 g.
Consejos de uso
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•Rellenos sugeridos: mousse ligera, crema de frutas o ganache de chocolate
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•Se pueden volver a hornear, con o sin relleno, para reforzar su resistencia a la humedad
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•Formato intermedio adecuado tanto para vitrinas como para bufés de eventos
Nota
Conservar en un lugar fresco, a una temperatura inferior a +18 °C, en su envase original hasta su uso.
Preguntas frecuentes
¿El formato de 70 mm es adecuado tanto para entremets como para tartaletas clásicas?
Sí. Este diámetro intermedio admite tanto un relleno montado tipo entremet individual como un relleno clásico de tartaleta, de crema o de frutas.
¿La ligera cobertura de chocolate blanco modifica la conservación?
No, se aplica la misma regla: conservar en un lugar fresco, a una temperatura inferior a +18 °C, en el envase original hasta su uso.
¿Cómo optimizar la resistencia frente a rellenos húmedos?
Estas bases se pueden volver a hornear, con o sin relleno, lo que aumenta su resistencia a la humedad antes de añadir un relleno tipo crema o mousse.
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