Arome Super Concentrado - Coco - 3,7ml
Arome Super Concentrado - Coco - 3,7ml

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LorAnn Oils - Arômes superconcentrés

Arôme superconcentré de noix de coco 3,7 ml

Arôme de noix de coco ultra-concentré, aux notes tropicales douces et rondes.

L'Arôme superconcentré de noix de coco LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Arômes superconcentrés (LorAnn Oils, États-Unis). Il permet d'obtenir une note de coco ronde et homogène sans utiliser de noix de coco râpée, qui apporte de la texture mais peu de parfum une fois cuite.

Caractéristiques

3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Résiste à la cuisson

Applications

  • Entremets exotiques : renforce la coco dans une mousse ou un crémeux sans en modifier la texture.
  • Macarons et ganaches montées : un parfum de coco franc dans une coque ou une garniture lisse.
  • Financiers et rochers coco : quelques gouttes pour une saveur homogène dans toute la fournée.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose toute une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Arômes superconcentrés
Saveur Noix de coco
Format Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime Sans sucre ajouté, sans gluten, casher
Conservation À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

La noix de coco râpée apporte-t-elle autant de goût que l'arôme ?

Moins qu'on ne le pense : la noix de coco râpée apporte surtout de la texture, tandis que l'arôme concentré renforce le parfum sans alourdir la préparation.

Quel dosage pour une mousse à la noix de coco ?

2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation, incorporées en fin de foisonnement pour préserver l'intensité.

Se marie-t-il avec l'ananas ?

Oui, la coco et l'ananas forment un duo tropical classique dans les entremets et les verrines, chaque arôme étant dosé séparément.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Duo tropical : Arôme superconcentré d'ananas

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