Fractal - Corante em Gel
Corante em Gel 30 g - Black
Corante em gel concentrado, preto intenso, sem aviso relativo a corantes azoicos.
Black é um corante alimentar em gel muito concentrado da marca húngara Fractal, acondicionado num tubo flexível de 30 g. A sua cor provém do carvão vegetal, um corante natural que o distingue das outras cores da gama: é o único que não tem qualquer aviso relacionado com corantes azoicos.
Características
- Formato
- 30 g
- Tubo flexível
- Dosagem máxima
- QS
- Quantum satis
- Origem
- Hungria
- Fractal Colors
Utilizações recomendadas
- Pasta de amêndoa, fondant e pasta de açúcar
- Glacé real e cremes, sem alterar a textura
- Massas para bolachas e macarons, mantém a cor durante a cozedura
- Misturável a frio com as outras cores Fractal Full-Fill
- Base ideal para uma finalização metalizada Fractal MetallInk ou SuPearl
Ficha técnica completa
| Marca | Fractal Colors (Hungria) |
|---|---|
| Formato | Tubo flexível de 30 g |
| Composição | Glicerol E422, corante (carvão vegetal E153) |
| Dosagem máxima | Quantum satis (recheio e decoração) |
| Conservação | Ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porque é que este preto não tem o aviso de atenção para as crianças?
A sua cor provém do carvão vegetal E153, um corante não abrangido pela regulamentação relativa aos corantes azoicos (E102, E104, E110, E122, E124, E129); é a única cor da gama Fractal Full-Fill nesta situação.
Como obter um preto intenso sem ficar acinzentado?
Incorpore o gel aos poucos numa massa já bem amassada e deixe repousar durante 15 a 20 minutos: o carvão vegetal continua a escurecer ligeiramente após a incorporação.
Este corante resiste à cozedura?
Sim, a base de glicerol E422 resiste ao calor do forno; pode ser utilizada em massas para bolachas e macarons sem perda de cor.
Recursos complementares
Explore a coleção de corantes. Veja também o Corante em Gel Vivid Red para criar contraste, ou a Tinta Alimentar Dourada - MetallInk para dar toques dourados sobre um fundo preto.
Para ir mais longe
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