Fractal
Fractal, corantes e tintas alimentares profissionais
Marca húngara especializada em corantes alimentares, a gama Fractal reúne géis concentrados, tintas metalizadas, corantes líquidos para aerógrafo, pós nacarados e marcadores de precisão para pastelaria e cake design.
A gama Fractal na Patissland
O Corante em Gel Full-Fill (tubos de 30 g e kit Essential 5x12 g) dá cor a pasta de açúcar, fondant e cremes a frio, sem alterar a sua textura nas dosagens recomendadas. A Tinta Alimentar MetallInk é uma tinta pronta a utilizar, à base de água, para aplicar com pincel em camadas finas sobre pasta de açúcar, bolachas ou macarons. O Corante Líquido para Aerógrafo ShimmAir utiliza-se puro no aerógrafo (bico mínimo de 0,3 mm) para obter degradés metalizados uniformes. O Pó Nacarado SuPearl aplica-se com pincel seco ou diluído em álcool alimentar para criar um véu ou uma cobertura nacarada em chocolate e produtos de confeitaria. O Marcador Alimentar Calligra permite fazer lettering e detalhes finos em qualquer superfície seca, dura ou semidura.
Escolher bem a tonalidade e o formato
Para colorir a massa (pasta de açúcar, creme, glacé real), o gel Full-Fill continua a ser a referência. Para um efeito metalizado à superfície, MetallInk (tinta de cobertura aplicada com pincel) e ShimmAir (líquido para aerógrafo) proporcionam resultados diferentes: a tinta cobre em duas camadas finas, enquanto o líquido para aerógrafo permite um degradé progressivo. O pó nacarado SuPearl, com uma fórmula à base de um único corante (óxido de ferro E172), oferece a maior durabilidade da gama, cerca de 5 anos ao abrigo da luz. Todos os produtos Fractal devem ser conservados ao abrigo da luz e a maioria dos géis e líquidos coloridos pode ser misturada entre si para ajustar uma tonalidade.
Perguntas frequentes
De onde vêm os produtos Fractal?
Da Hungria, a marca Fractal Colors é especializada em corantes e decorações alimentares para pastelaria profissional.
Alguns corantes Fractal têm um aviso específico?
Sim, vários tons da gama (géis, líquidos para aerógrafo e tintas) contêm corantes sujeitos ao aviso regulamentar relativo à atividade e à atenção das crianças; os detalhes são indicados na ficha de cada referência abrangida. O Pó Nacarado SuPearl, formulado apenas com óxido de ferro E172, não está abrangido.
É possível misturar entre si as diferentes gamas Fractal?
Os géis Full-Fill misturam-se entre si, tal como os líquidos ShimmAir. A tinta MetallInk e o pó SuPearl aplicam-se sobretudo como acabamento sobre uma base já colorida com gel, para sobrepor um efeito metalizado ou nacarado.
