Fractal - Corante em Gel
Corante em Gel 30 g - Lemon Yellow
Corante em gel concentrado amarelo-limão intenso, para pasta de açúcar, fondant e cremes.
Lemon Yellow é um corante alimentar em gel muito concentrado da marca húngara Fractal, acondicionado num tubo flexível de 30 g. Basta uma única cor para obter um amarelo-limão intenso, com duas dosagens possíveis consoante seja usado na massa ou na superfície.
Características
- Formato
- 30 g
- Tubo flexível
- Dosagem máxima
- 6,5 g/kg
- Decoração, cobertura
- Origem
- Hungria
- Fractal Colors
Utilizações recomendadas
- Massapão, fondant e pasta de açúcar
- Glacé real e cremes, sem alterar a textura
- Massas de bolachas e macarons, mantém a cor durante a cozedura
- Pode misturar-se a frio com as outras tonalidades Fractal Full-Fill
- Combina com Orange ou Grass Green Fractal para obter tons quentes ou verde-limão
Ficha técnica completa
| Marca | Fractal Colors (Hungria) |
|---|---|
| Formato | Tubo flexível de 30 g |
| Composição | Glicerol E422, propilenoglicol E1520, corante (tartrazina E102), espessante (dióxido de silício E551) |
| Dosagem máximo | Recheio: 3,7 g/kg. Decoração, cobertura: 6,5 g/kg |
| Conservação | Ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porque é que existem duas dosagens máximas diferentes?
A dosagem para recheio (3,7 g/kg) aplica-se a uma massa colorida na totalidade; a dosagem para decoração e cobertura (6,5 g/kg), mais elevada, diz respeito a uma aplicação à superfície, em que a diluição no produto final é menor.
Como evitar um amarelo baço?
Incorpore o gel numa base já branca, em vez de numa massa já colorida: a tartrazina E102 perde intensidade sobre um fundo amarelado ou bege.
Combina bem com as outras cores Fractal?
Sim, nomeadamente com o Laranja Fractal para obter um amarelo mais quente, ou com o Verde Relva Fractal para tons de verde-limão.
Recursos adicionais
Explore a coleção de Corantes. Veja também o Corante em Gel Laranja e o Conjunto de 5 Corantes em Gel Essential.
Para saber mais
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