Tonalidade verde-kiwi vibrante, fresca e acidulada
Kiwi é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, a embalagem maior da gama, concebida para uso profissional ou para um atelier com produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. A sua tonalidade verde-kiwi vibrante, fresca e acidulada incorpora-se diretamente nas preparações gordas sem alterar a textura nem a solidificação.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato profissional
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tonalidade Kiwi (verde-kiwi vibrante, fresco e acidulado)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de atelier para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente adequado para sobremesas com fruta e temas tropicais vibrantes
Quantas gotas devo utilizar para obter a tonalidade Kiwi?
Conte com cerca de quatro a seis gotas por 100 g de matéria gorda para obter uma tonalidade Kiwi bem definida. Adicione gradualmente ao chocolate derretido ou ao creme de manteiga morno, mexendo entre cada adição.
Este corante Kiwi é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
Corante lipossolúvel, Kiwi foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para sobremesas com fruta e temas tropicais vibrantes.
É fácil dosear o frasco durante a produção?
A tampa conta-gotas do frasco Kiwi permite uma dosagem precisa, gota a gota, ideal para reproduzir uma tonalidade idêntica de uma série para outra em sobremesas com fruta e temas tropicais vibrantes.
