Tonalidade Sand, formato Pro de 100 ml para bases gordas
Colour Mill Sand evoca a duna ao pôr do sol e a praia deserta. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, creme de manteiga e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por ml do que o frasco de 20 ml. Esta tonalidade é particularmente procurada para bolos de casamento com temas naturais e boho, produzidos regularmente, e cupcakes para eventos com tema nómada chic.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Tom
Sand
Características
Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
Frasco flexível de 100 ml com sistema conta-gotas, de grande formato e concebido para uma produção regular
Estável durante a cozedura até 180 °C, o tom não clareia no forno
Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Fabricado na Austrália, com tecnologia própria de encapsulação de pigmentos
Conselhos de utilização
Dosagem igual à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base à temperatura entre 25 e 30 °C
Para grandes quantidades, doseie proporcionalmente ao peso da preparação, em vez de contar as gotas
Não utilizar numa base aquosa (royal icing, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para esse fim
Pode ser utilizado numa cobertura à base de água ou em royal icing?
Não, este corante lipossolúvel foi concebido para bases gordas. Para royal icing, xaropes ou coberturas à base de água, utilize a gama hidrossolúvel Colour Mill.
Qual a dosagem para obter um tom bem saturado?
Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter o tom desejado, deixando repousar entre cada adição.
O frasco de 100 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível integra um orifício conta-gotas: basta apertar ligeiramente para dosear uma gota com precisão.
