Pariani - Avelã IGP Piemonte
Pó de Avelã Piemonte IGP
Moagem fina, variedade Tonda Gentile Trilobata, IGP Piemonte, sem glúten
Origem e certificação IGP
O pó de avelã Pariani é moído a partir da variedade Tonda Gentile Trilobata, cultivada no Piemonte sob a IGP (Indicação Geográfica Protegida) Nocciola Piemonte e torrada antes de ser moída.
- Certificação
- IGP
- Moagem
- Fina
- Formato saqueta
- 150 g
Utilizações em pastelaria
- Financiers, dacquoise, macarons de avelã
- Bolachas de massa areada e massas para tartes aromatizadas
- Base para praline de avelã ou gianduja caseira
- Recheio de bolos e cremes de pasteleiro
Composição e valores nutricionais
| Origem | Piemonte (Itália), zona protegida IGP |
|---|---|
| Variedade | Tonda Gentile Trilobata |
| Ingredientes | 100% avelãs «Nocciola Piemonte IGP» |
| Regime alimentar | Sem glúten |
| Alergénios | Fruto de casca rija (avelã); pode conter vestígios de amêndoa, pistácio, noz, noz-pecã, noz-de-macadâmia, castanha-de-caju, sésamo, soja, leite |
| Energia (100 g) | 689 kcal / 2843 kJ |
| Proteínas | 14,8 g |
| Lípidos | 65,1 g dos quais 4,5 g de ácidos gordos saturados |
| Hidratos de carbono | 6,6 g dos quais 4 g de açúcares |
| Fibra alimentar | 8,8 g |
| Sal | 0,03 g |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Esta farinha de avelã não tem glúten?
Sim, é composta por 100% de avelãs «Nocciola Piemonte IGP», sem farinha nem outros ingredientes. Em caso de alergia grave, verifique se há contaminação cruzada, consoante a oficina.
É preciso peneirar a farinha de avelã antes de a utilizar?
Depende da receita: para uma dacquoise ou um macaron, peneirar com o açúcar em pó torna a textura mais uniforme. Para um financier ou uma massa quebrada, não é indispensável.
Qual é a diferença em relação às avelãs picadas Piemonte IGP?
A farinha é finamente moída e incorpora-se na massa. As avelãs picadas, calibradas em 2-4 mm, ficam visíveis, para decoração e crocância.
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