Pariani: frutos secos e pastas italianas
Avelãs do Piemonte IGP, pistácios e amêndoas da Sicília, inteiros, em farinha ou em pasta, da marca italiana Pariani.
Frutos secos inteiros, picados e em farinha
Avelãs do Piemonte IGP, pistácios e amêndoas da Sicília, nozes-pecãs e macadâmias apresentam-se inteiras, picadas ou em farinha; a farinha de amêndoa tant pour tant é especialmente adequada para macarons.
Pastas concentradas para aromatizar
As pastas de pistácio a 50%, de avelã pura IGP ou de amêndoa e coco são incorporadas diretamente num creme, ganache ou recheio, para um sabor intenso sem ter de triturar a fruta.
Perguntas frequentes
Que farinha de amêndoa escolher para macarons regulares?
A farinha tant pour tant, já equilibrada em amêndoa e açúcar em pó, reduz a necessidade de ajustes nas quantidades.
Como utilizar uma pasta de pistácio a 50%?
É incorporada diretamente num creme, ganache ou massa de macaron, em pequena quantidade, para um sabor intenso.
As avelãs do Piemonte IGP diferem das avelãs clássicas?
A denominação IGP garante uma origem e um método de produção específicos, com um sabor geralmente mais intenso.
