Pavoni - Forma de silicone
Forma cesto KE112, sobremesa 180 mm
Efeito de entrançado de vime e cavidade recheada de frutos, formato grande
A forma Pavocake Cesto KE112 reproduz o entrançado de um cesto de vime numa sobremesa de 180 mm, com uma cavidade central plana destinada a receber uma abundância de frutos vermelhos frescos. Para um formato multicavidades com o mesmo motivo, consulte a forma 12 Cestos PX43127S.
Características técnicas
180 mm
Diâmetro
900 ml
Volume
6 a 8
Porções
Utilizações
- Tarte cesto para partilhar: base cozida diretamente na forma, creme pasteleiro e frutos vermelhos frescos na cavidade
- Sobremesa bucólica: bavaroise ou mousse com inserto de framboesa, frutos frescos a transbordar ligeiramente da borda
- Peça de assinatura da estação: frutos vermelhos no verão, frutos do pomar ou frutos exóticos conforme a estação
Nota: Para uma base cozida, cozer a branco durante 20 a 25 minutos a 170 a 180 °C. Para uma sobremesa, congelar completamente durante 8 a 10 horas a -18 °C antes de desenformar. Lavar à mão com água morna e sabão para preservar os detalhes do entrançado.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Coleção | Pavocake |
| Referência | KE112 |
| Diâmetro | 180 mm |
| Altura | 48 mm |
| Volume | cerca de 900 ml |
| Porções recomendadas | 6 a 8 pessoas |
| Material | Silicone de platina |
| Resistência térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação à forma 12 Cestos PX43127S?
A KE112 é uma sobremesa única de 180 mm, para partilhar em 6 a 8 porções, com uma cavidade central para rechear com frutos frescos. A PX43127S dispõe de 12 cavidades individuais de 74 mm para porções uniformes em loja. Consulte a forma 12 Cestos PX43127S.
É possível cozer a massa diretamente nesta forma?
Sim, até 280 °C. É a utilização de referência da forma para uma base de tarte areada ou doce que adquire a forma do cesto entrançado.
Que quantidade de frutos é necessária para rechear a cavidade?
Conte com 200 a 250 gramas de frutos vermelhos frescos, dispostos generosamente para criar o efeito de cesto de colheita, deixando-os transbordar ligeiramente da borda, se desejar.
Para saber mais
Versão com 12 cavidades individuais: forma 12 Cestos PX43127S. Consulte também a coleção Pavoni e as formas para sobremesas.
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