Renshaw - Pasta de açúcar
Pasta de açúcar Renshaw Extra Branca 2,5 kg
base branca neutra para uma produção regular em oficina
A pasta de açúcar Renshaw Extra Branco 2,5 kg é uma pasta pronta a utilizar da gama histórica da marca britânica Renshaw, uma referência na decoração de bolos desde 1898. A sua textura firme e elástica permite obter uma cobertura lisa e modelar com precisão; o subtil sabor a baunilha não se sobrepõe ao sabor do bolo.
O branco é a cor neutra de base na decoração de bolos, podendo ser utilizado tal como está ou servir de ponto de partida para obter todas as tonalidades. O formato de 2,5 kg é adequado para um atelier independente que cobre vários bolos por semana.
Características
- Conteúdo
- 2,5 kg
- Textura
- Firme, elástica
- Conservação
- Vários meses
- Marca britânica de referência: Renshaw, fundada em 1898, utilizada por pasteleiros profissionais e cake designers.
- Pronta a utilizar: textura homogénea desde a abertura, requer uma amassadura mínima.
- Tonalidade branco neutro: base versátil, pode ser utilizada tal como está ou colorida conforme o projeto.
- Formato para atelier: 2,5 kg, adequado para uma produção regular de vários bolos por semana.
Ocasiões e utilizações recomendadas
- Bolos de casamento emblemáticos: cobertura clássica para casamentos de estilo boémio, romântico ou minimalista.
- Base para colorir: amasse com corantes lipossolúveis ou hidrossolúveis para obter todas as tonalidades.
- Decorações florais brancas: rosas, peónias e flores em pasta de açúcar para bolos de casamento botânicos.
- Bolos com números e cake toppers: números, letras e figuras para decorações elegantes.
Modo de utilização
- Preparação: retire a pasta de açúcar 30 minutos antes de a utilizar, para que fique à temperatura ambiente.
- Amassar: amasse durante alguns minutos para amaciar, até obter uma textura lisa e homogénea.
- Estender: estenda sobre uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho, nunca com farinha, até obter uma espessura de 3 a 4 mm.
- Aplicação no bolo: coloque delicadamente sobre o bolo previamente barrado com ganache ou creme de manteiga alisado e, em seguida, alise com um alisador de pasta de açúcar.
- Corte do excesso: corte o excesso na base com uma faca ou um x-ato. Guarde as sobras num saco de plástico hermético para as reutilizar.
Ficha técnica
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glucose, gorduras vegetais (palma, girassol), água, humectante E422 (glicerol), espessante E466, aroma. A composição pode variar consoante a tonalidade; verifique o rótulo da embalagem. |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoins, glúten, soja e ovo, dependendo das condições de produção. Verifique o rótulo para consultar os alergénios específicos de cada lote. |
| Conservação | Saco de plástico hermético, à temperatura ambiente (15 a 25 °C), ao abrigo da luz e do calor. Não refrigerar; a humidade degrada a textura. Conserva-se durante vários meses enquanto fechado. Se a pasta endurecer ligeiramente, adicione algumas gotas de glicerina alimentar e amasse durante 1 minuto. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este formato é adequado para uma oficina que está a iniciar uma atividade regular?
Sim, 2,5 kg é uma boa opção para uma oficina que cobre vários bolos por semana, sem ainda atingir um volume de produção de loja. Acima disso, o formato de 5 kg torna-se mais prático.
É fácil colorir esta pasta de açúcar branca?
Sim, a textura Renshaw é adequada para amassar com corantes lipossolúveis ou hidrossolúveis. Adicione o corante gradualmente e amasse até obter uma cor homogénea, sem marmoreado.
Quanta pasta de açúcar é necessária para um bolo de casamento com vários andares?
Conte com cerca de 750 g para um andar de 20 cm de diâmetro e 1 kg para 25 cm. Para um bolo com vários andares, some as quantidades por andar, acrescentando uma margem de 15 a 20% para as aparas.
Recursos adicionais
Para uma produção maior, descubra o formato de 5 kg. Toda a gama Renshaw e as nossas pastas de açúcar estão disponíveis.
Para saber mais
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