Valrhona - Tablete de degustação
Tablete Dulcey 35% - 70g
Tablete Dulcey 35%, o chocolate loiro Valrhona com notas de bolacha.
Tablete Dulcey 35% Valrhona em formato de degustação de 70g. O famoso chocolate loiro criado por Frédéric Bau em 2012, após 8 anos de experimentação: um banho-maria de chocolate branco esquecido no Japão revelou esta nova cor de chocolate, com notas de bolacha amanteigada torrada, leite caramelizado e um toque de sal. A 4.ª grande categoria de chocolate, depois do negro, de leite e branco.
Características
35%
Cacau
Teor de cacau garantido
Loiro
Tipo
Família de chocolate
70g
Formato
Prático para degustar
2Perfil de degustação
Chocolate loiro 35%, criado por Frédéric Bau em 2012
Notas na boca
3Para que ocasiões?
Os melhores momentos para apreciar este produto Valrhona.
degustação simples
para acompanhar o café
descoberta do chocolate loiro
4Conselhos
Como degustar uma tablete Valrhona?
Retire a tablete do frigorífico 30 min antes da degustação, para que fique à temperatura ambiente. Parta um quadrado, coloque-o na língua e deixe-o derreter sem mastigar, para libertar gradualmente os aromas. Beba um gole de água simples entre cada quadrado para refrescar o palato. Prefira um ambiente calmo para percecionar melhor as notas aromáticas.
5Os complementos desta tablete
Outros produtos Valrhona que complementam bem este produto.
Ficha técnica
| Marca | Valrhona (França, Tain-l'Hermitage) |
| Gama | Tabletes de degustação |
| Teor de cacau | 35% |
| Tipo | Loiro |
| Formato | 70g |
| Conservação | 16 a 18°C, ao abrigo da luz e da humidade |
| Alérgenos | Pode conter: frutos de casca rija, leite, soja e glúten. |
| Fabricado em | França (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Perguntas frequentes
Como conservar uma tablete Valrhona?
Conserve à temperatura ambiente, entre 16 e 18°C, ao abrigo da luz e da humidade. Evite o frigorífico, que provoca condensação e esbranquiçamento do chocolate. Na embalagem original, uma tablete Valrhona conserva-se facilmente durante 12 meses.
Porque é que a minha tablete ficou esbranquiçada?
O esbranquiçamento do chocolate deve-se a um choque térmico: a passagem do frio para o calor (ao retirá-lo do frigorífico) faz com que a manteiga de cacau suba à superfície. É inofensivo para a saúde e a tablete continua própria para consumo, mas prejudica o aspeto visual e a textura na boca. Para o evitar: conserve a uma temperatura estável de 16-18°C.
A que temperatura se deve degustar?
Retire a tablete do local de armazenamento 30 minutos antes, para que atinja os 18-20°C. Uma temperatura demasiado baixa retém os aromas; uma temperatura demasiado alta faz derreter o chocolate antes de este revelar o seu perfil. A língua é o órgão mais sensível para percecionar o perfil completo: deixe derreter sem mastigar.
Para descobrir mais
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