Sosa - Aireador para burbujas
Bubble 500 g
Aireador en polvo para burbujas estables, uso en caliente o en frío.
Bubble de Sosa es un aireador en polvo profesional diseñado para preparar burbujas estables a partir de líquidos acuosos. Adecuado tanto para uso en caliente como en frío, permite crear acabados originales en platos y postres, conservando un sabor sutil. Gracias a su fórmula a base de albúmina y aditivos cuidadosamente dosificados, garantiza la estabilidad de las burbujas y su consistencia con el paso del tiempo, incluso durante presentaciones prolongadas.
Características técnicas
500 g
Formato
Tarro profesional
20-23 g
Dosificación/L
Por litro
Caliente/frío
Uso
Versátil para cualquier líquido acuoso
Usos recomendados
- Decoración de platos y acabados de platos gastronómicos
- Decoración de postres y pasteles
- Bebidas festivas sin alcohol
- Cocina molecular y creaciones contemporáneas
Consejo de Patissland
Consejo: mezclar de 20 a 23 g de Bubble por litro de líquido acuoso, envasar al vacío para eliminar el aire y obtener una mezcla homogénea y, después, utilizar un kit profesional para espumas para generar las burbujas. Dejar estabilizar unos minutos antes de recogerlas con una espumadera. Compatible con los aromas Sosa para personalizar el sabor y el color.
Ficha técnica completa
| Composición | Albúmina (huevos y derivados), espesante: goma xantana (E415), emulgente: ésteres de sacarosa de ácidos grasos (E473) |
| Alérgenos | Huevos y derivados |
| Energía (100 g) | 1480 kJ / 350 kcal |
| Grasas (100 g) | 0,3 g, de los cuales ácidos grasos saturados: 0,1 g |
| Hidratos de carbono (100 g) | 9,0 g, de los cuales azúcares: 8,5 g |
| Fibra alimentaria (100 g) | 1,0 g |
| Proteínas (100 g) | 80,0 g |
| Sal (100 g) | 1,5 g |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y de los olores fuertes. Cerrar cuidadosamente después de usarlo |
Preguntas frecuentes
¿Bubble funciona en caliente y en frío?
Sí, la fórmula está diseñada para un uso versátil, tanto con líquidos calientes como fríos, lo que la diferencia de Proespuma Froid, reservado para preparaciones frías.
¿Con qué material se pueden preparar las burbujas?
Mezclar el polvo al vacío para obtener un resultado homogéneo y, después, utilizar un kit profesional para espumas para generar las burbujas; recogerlas con una espumadera después de unos minutos de estabilización.
¿Se pueden aromatizar o colorear las burbujas?
Sí, Bubble es compatible con los aromas Sosa, lo que permite personalizar el sabor y el color según la presentación deseada.
Para ir más allá
Descubre la colección Sosa y la pastelería profesional, o compárala con Proespuma Froid y Naturfoam, una alternativa vegetal sin huevo.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
