Mallard Ferrière - Aroma alimentario
Aroma de caramelo con mantequilla salada - 125 ml
Aroma concentrado de caramelo con mantequilla salada, un toque delicioso para cremas y postres.
Aroma alimentario de caramelo con mantequilla salada de Mallard Ferrière, en frasco de 125 ml. Aporta un sabor intenso de caramelo con mantequilla salada a postres, cremas y ganaches, así como a bebidas calientes o frías sin alcohol.
Características
125 ml
Formato
0,3 a 0,8 %
Dosificación recomendada
Caliente y frío
Uso
Consejos de uso
- Cremas y ganaches montadas
- Entremets y layer cakes
- Helados y sorbetes
- Bebidas calientes y frías sin alcohol (chocolate caliente, batido)
A tener en cuenta: sustancias aromatizantes, preparados aromatizantes, monopropilenglicol (E1520).
Agitar bien antes de usar. Conservar en un lugar seco, protegido del calor y de la luz.
Aroma concentrado destinado a la elaboración de productos alimentarios; no consumir puro ni tal cual.
Preguntas frecuentes
¿Qué dosificación usar para una ganache montada de caramelo con mantequilla salada?
La dosificación recomendada es del 0,3 % al 0,8 % del peso de la preparación, incorporándolo progresivamente.
¿Se puede utilizar en una bebida caliente como un chocolate caliente?
Sí, se incorpora tanto a bebidas calientes como frías sin alcohol, en pequeñas cantidades.
¿Hay que combinarlo con sal para intensificar el efecto de mantequilla salada?
El aroma ya reproduce la nota salada característica; no obstante, una pizca de flor de sal puede intensificar el efecto según la receta.
Para profundizar
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Envío y entrega
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