Colorant Liposoluble - Colour Mill Merlot 100ml
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Colorante liposoluble - Colour Mill Merlot 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Merlot - 100 ml

Tono rojo burdeos profundo, casi granate

Merlot es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama pensado para un uso profesional o un taller de producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más destinado a un uso ocasional. Su tono rojo burdeos profundo, casi granate, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.

100 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Formato profesional

Uso

Características

  • Colorante alimentario liposoluble, tono Merlot (rojo burdeos profundo, casi granate)
  • Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones habituales
  • Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
  • Especialmente adecuado para tartas de varios pisos otoñales y acabados elegantes de fin de año

A tener en cuenta: Procure utilizar un utensilio limpio y seco para extraer el colorante y evitar cualquier contaminación del frasco. Descubra toda la gama en la colección de Colorantes Liposolubles.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas gotas hay que utilizar para obtener el tono Merlot?

Para conseguir un tono Merlot intenso, se necesitan varias gotas (calcule entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad buscada), especialmente sobre chocolate blanco. Añádalas por etapas y deje que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.

¿Este colorante Merlot es compatible con el fondant o la glasa real?

Al ser liposoluble, Merlot está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como la glasa real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para tartas de varios pisos otoñales y acabados elegantes de fin de año.

¿El colorante Merlot resiste el calor?

Al ser liposoluble, Merlot está diseñado para incorporarse en caliente al chocolate fundido o a una ganache templada sin alterar el cuajado ni la textura, lo que lo hace adecuado para tartas de varios pisos otoñales y acabados elegantes de fin de año.

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