Colorant Liposoluble - Colour Mill Tiffany
Colorant Liposoluble - Colour Mill Tiffany

Colorante liposoluble - Colour Mill Tiffany 20ml

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COLOUR MILL

Tiffany - Colorante liposoluble 20 ml

Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.

Colour Mill Tiffany es un colorante liposoluble concentrado, presentado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se granule. El tono Tiffany ofrece un azul verdoso claro y fresco, muy similar al emblemático azul turquesa de los estuches de joyería.

20 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Características

  • Tono Tiffany: un azul verdoso claro y fresco, muy similar al emblemático azul turquesa de los estuches de joyería.
  • Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
  • Frasco cuentagotas de 20 ml, para una dosificación progresiva gota a gota.
  • Fórmula indicada sin gluten, sin lactosa y vegana.

A tener en cuenta: este colorante es liposoluble; no se disuelve en preparaciones a base de agua (glasa real, almíbar). Agite el frasco antes de usarlo y añada el color progresivamente: es más fácil oscurecer un tono demasiado claro que aclarar una base ya demasiado intensa. Conservar protegido de la luz y del calor, con el frasco bien cerrado.

Preguntas frecuentes

¿Cómo obtener una versión más pastel del tono Tiffany?

Diluya progresivamente en chocolate blanco o en una base neutra, añadiendo el colorante gota a gota: la intensidad del Tiffany aumenta rápidamente; es preferible empezar con una pequeña cantidad y oscurecerla, no al contrario.

¿Cuál es la diferencia entre este colorante y un colorante hidrosoluble clásico?

Tiffany es liposoluble: se une a las materias grasas (chocolate, manteca de cacao, cremas grasas). Un colorante hidrosoluble, en cambio, se disuelve en agua y es adecuado para preparaciones como la glasa real; no son intercambiables.

¿Este colorante es adecuado para decoraciones de chocolate moldeado?

Sí, Tiffany se incorpora directamente al chocolate de cobertura fundido antes del moldeado, sin modificar su textura ni dificultar el desmolde cuando se añade en una cantidad razonable.

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Maria L. (Chirols, Auvergne-Rhone-Alpes)
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