Colorante liposoluble - Colour Mill Limón

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Lemon

Colorante liposoluble tono Lemon, formato de 20 ml

Colour Mill Lemon evoca la suave ralladura del limón Meyer y el sol primaveral tamizado. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y pasta de azúcar trabajada con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para cupcakes de brunch primaveral con decoración cítrica y layer cakes de cumpleaños infantiles, alegres y luminosos, ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia según una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Lemon permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco flexible con gotero de 20 ml permite una dosificación precisa para usos puntuales y pruebas de tono, sin desperdiciar producto en preparaciones pequeñas.

Lemon: 3 matices según la dosificación

El tono se puede modular sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Ideas creativas con Lemon

5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:

• • Cupcakes de brunch primaveral con decoración cítrica
• • Layer cakes de cumpleaños infantiles, alegres y luminosos
• • Wedding cakes con temática de jardín a la francesa en primavera
• • Galletas con glaseado real y temática de abejas y flores amarillas
• • Drip cakes con temática de jardín soleado o Provenza

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Lemon
• • Presentación: Frasco flexible con gotero de 20 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla, glaseados reales, fondant
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después de la cocción
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Alérgenos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes ni soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
• • Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite después de un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para conservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo de Astuce Patissland - Limón

Lemon es más suave y cremoso que Yellow; prefiéralo para baby showers de género neutro y tartas nupciales primaverales. Combínelo con Mint y Peach para crear la paleta pastel ácida característica de las meriendas infantiles. Para layer cakes de limón, añada de 2 a 3 gotas de aroma natural de limón LorAnn a la buttercream; la combinación de sabor y color es perfecta.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Complete su paleta Colour Mill:

• • Para ampliar su paleta, complétela con Colorante liposoluble - Colour Mill Orange, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante liposoluble - Colour Mill Fuchsia a sus materiales.
• • Y para intensificar sus tonos vivos sin cambiar el color, descubra Activador de color - Colour Mill Booster (activador Colour Mill).