Pavoni - Molde trampantojo
Molde Carrot - GG046S
Silueta de zanahoria firmada por Franco Aliberti
El molde de silicona Carrot GG046S reproduce la forma alargada y cónica de una zanahoria, con un extremo afilado y una superficie ligeramente estriada. Ha sido diseñado con Franco Aliberti, chef ejecutivo del restaurante Tre Cristi de Milán, vinculado a una cocina de residuo cero que pone en valor las verduras. Sus 15 cavidades son adecuadas tanto para preparaciones dulces como saladas.
Características técnicas
15
Cavidades
por molde
15 ml
Volumen
por cavidad
-40°C / +250°C
Resistencia
horno, congelador
Usos
- Guarniciones y decoraciones saladas que evocan una zanahoria para platos gastronómicos
- Gelatinas, chutneys o mousses de verduras en porciones individuales
- Decoración dulce (mini carrot cake, inserto de color)
- Apto para horno, congelador y microondas
A tener en cuenta: desmolde con cuidado empezando por el extremo más fino para preservar el detalle afilado. El molde es apto para lavavajillas; también puede limpiarse con agua caliente y jabón suave.
Ficha técnica completa
| Referencia | GG046S |
| Marca | Pavoni |
| Creador | Franco Aliberti |
| Dimensiones de la cavidad | 105,5 mm x 21 mm x 16 mm (altura) |
| Volumen por cavidad | 15 ml |
| Número de cavidades | 15 |
| Dimensiones del molde | 300 mm x 175 mm |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40°C a +250°C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, microondas, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
¿Este molde está pensado para preparaciones saladas?
Sí, su silueta de zanahoria se presta tanto a gelatinas o mousses de verduras saladas como a insertos dulces.
¿Qué tamaño tiene cada zanahoria?
Cada cavidad mide 105,5 mm de largo, 21 mm de ancho y 16 mm de alto, con un volumen de 15 ml.
¿Cómo preservar la punta fina al desmoldar?
Desmolde empezando por el extremo afilado y empuje suavemente la silicona en lugar de tirar, para no romper la punta.
Para saber más
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