Pavoni - Molde de silicona
Molde Strawberry
Forma fiel de la fresa, para postres individuales de efecto trompe-l’œil
El molde Strawberry reproduce fielmente la forma de la fresa para crear postres individuales de efecto trompe-l’œil. Fruto de la colaboración entre Pavoni Italia y Emmanuele Forcone, pertenece a la colección Pavoflex y está fabricado con silicona platino de uso alimentario.
Características técnicas
20
Cavidades
~90 ml
Volumen / cavidad
-40 °C a +250 °C
Temperatura
Usos
- Postres de fresa con compota o ganache en el interior
- Mousses ligeras desmoldadas en frío
- Acabados con spray aterciopelado rojo y toques amarillos para simular los aquenios
- Producción regular de postres individuales en serie
Nota: congelar la preparación por completo antes de desmoldarla para preservar el característico relieve granulado de la fresa. Apto para lavavajillas.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Colección | Pavoflex |
| Dimensiones del molde | 300 x 400 mm |
| Número de cavidades | 20 |
| Dimensiones de una cavidad | 71 x 54 x 46 mm (altura) |
| Volumen por cavidad | aproximadamente 90 ml |
| Material | Silicona platino de uso alimentario |
| Temperatura de uso | -40 °C a +250 °C |
| Mantenimiento | Lavavajillas, detergente suave |
Preguntas frecuentes
¿Cuántas piezas se obtienen por placa?
Veinte cavidades de aproximadamente 90 ml, adecuadas para una producción regular de postres individuales.
¿Cómo reproducir los aquenios de la fresa?
Aplicando pequeños toques de glaseado amarillo o chocolate blanco coloreado después del spray aterciopelado rojo.
¿El molde puede utilizarse en el horno?
Sí, la silicona platino resiste de -40 °C a +250 °C, por lo que es adecuada tanto para la cocción como para la ultracongelación.
Para saber más
Descubre la colección Pavoni y los moldes profesionales.
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