Pavoni - Molde trampantojo
Molde Champiñones GG025S
Silicona platino, 20 cavidades para 10 champiñones en volumen
El molde GG025S de Pavoni reproduce la forma de un pequeño champiñón en tres dimensiones gracias a dos medias cavidades que se ensamblan después del desmoldeado. Fabricado en silicona platino de calidad alimentaria, está dirigido a talleres de pastelería y restauración que buscan un acabado vegetal preciso para creaciones dulces o saladas.
Características técnicas
20
Cavidades
para 10 champiñones completos
8 ml
Volumen
por media cavidad
-60 / +230 °C
Temperatura
horno, congelador, microondas
Usos
- Ganaches, mousses o preparaciones gelificadas moldeadas en volumen
- Inserciones originales colocadas en el centro de un entremet
- Decoraciones de emplatado con temática forestal para postres de plato
- Composiciones saladas: mousse de champiñón, crema aterciopelada cuajada, tartar vegetal
A tener en cuenta: las dos medias cavidades se ensamblan después del desmoldeado para formar el champiñón completo: desmoldee sobre una superficie fría y ensamble inmediatamente para lograr una unión limpia. Apto para lavavajillas; guárdelo en plano para conservar su forma.
Ficha técnica completa
| Referencia | GG025S |
| Marca | Pavoni |
| Dimensiones del molde | 300 x 175 mm |
| Número de cavidades | 20 (10 champiñones completos) |
| Dimensiones de un champiñón ensamblado | 38 x 29 x 27 mm |
| Volumen unitario | 8 ml por media cavidad |
| Volumen total | 80 ml para las 10 piezas |
| Material | silicona platino de uso alimentario |
| Temperatura de uso | de -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidad | horno, microondas, congelador, abatidor de temperatura, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
¿Cómo se ensamblan las dos mitades del champiñón?
Desmoldee las dos medias cavidades y únalas inmediatamente por su cara plana, antes de que la preparación se endurezca por completo, para conseguir una unión invisible.
¿El molde es adecuado para preparaciones saladas?
Sí. La silicona platino admite tanto mousses dulces como preparaciones saladas: crema aterciopelada cuajada, tartar vegetal o crema montada de parmesano.
¿Cuántas cocciones o congelaciones soporta?
La silicona platino Pavoni está diseñada para resistir varios miles de ciclos de horno o congelador sin perder flexibilidad ni precisión en el desmoldeado.
Para saber más
Descubra otras formas de la colección en nuestros moldes trampantojo Pavoni o todos los moldes Pavoni.
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