Pavoni - Molde trampantojo
Molde Coral GG027
Relieves finos de coral, para decoraciones dulces o saladas
El molde GG027 Coral, de la colección Gourmand de Pavoni, reproduce el relieve de un coral marino con una impresión fina de 2 mm de grosor. Permite realizar decoraciones crujientes o gelificadas para emplatados de pastelería y cocina salada.
Características técnicas
8
Impresiones
75 x 59 x 2 mm cada una
4 ml
Volumen
por impresión
-60 / +230 °C
Temperatura
horno, congelador, microondas
Usos
- Decoraciones crujientes (tejas, merengues) para postres emplatados
- Insertos gelificados finos para entremets
- Decoraciones saladas: teja de parmesano, purés gelificados
- Elementos de emplatado para escaparates o bufés
A tener en cuenta: la impresión es fina: vierta la preparación hasta el borde y alise antes de la cristalización para evitar las burbujas de aire. Apto para lavavajillas.
Ficha técnica completa
| Referencia | GG027 |
| Marca / colección | Pavoni, colección Gourmand |
| Dimensiones del molde | 300 x 200 mm |
| Número de impresiones | 8 |
| Dimensiones por impresión | 75 x 59 x 2 mm |
| Volumen por impresión | aproximadamente 4 ml |
| Material | silicona de platino de uso alimentario |
| Temperatura de uso | de -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidad | horno, congelador, microondas, ultracongelador, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
¿El molde es adecuado para preparaciones dulces y saladas?
Sí, la impresión fina de 4 ml se adapta tanto a una gelatina de fruta como a una teja de parmesano o un puré salado gelificado.
¿Cómo evitar las burbujas de aire en una impresión tan fina?
Vierta la preparación líquida de forma continua y golpee ligeramente el molde sobre la superficie de trabajo antes de la cristalización.
¿El relieve de coral se desmolda fácilmente?
Sí, la silicona de platino garantiza un desmoldado limpio a pesar de la finura del relieve, sin roturas ni adherencias.
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