Mallard Ferrière - Aroma alimentario
Aroma de almendra amarga - 125 ml
Aroma concentrado de almendra amarga, para cremas, macarons y galletas profesionales.
Aroma alimentario de almendra amarga de Mallard Ferrière, en frasco de 125 ml. Aporta una marcada nota de almendra a cremas, ganaches, macarons, financiers y galletas, con buena resistencia a la cocción.
Características
125 ml
Formato
Unas gotas
Dosificación recomendada
Caliente y frío
Uso
Consejos de uso
- Cremas pasteleras y cremas de almendra
- Financiers y galletas horneadas
- Ganaches y bombones de chocolate
- Helados y sorbetes
A tener en cuenta: composición indicada por el proveedor: aromas, monopropilenglicol (E1520).
Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del calor. Cerrar bien el frasco después de usarlo.
Aroma concentrado destinado a la elaboración de productos alimentarios; no consumir puro ni tal cual.
Preguntas frecuentes
¿Qué dosificación utilizar para una preparación de financiers?
El proveedor no comunica un porcentaje preciso para este formato: empiece con unas gotas por 1 kg de preparación y ajuste según la intensidad deseada.
¿El aroma de almendra amarga resiste la cocción?
Sí, conserva su sabor durante las cocciones a alta temperatura, lo que permite utilizarlo en galletas y financiers horneados.
¿Se puede utilizar en una ganache o un helado?
Sí, se incorpora tanto a preparaciones calientes (ganaches, cremas cocidas) como frías (helados, mousses).
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Envío y entrega
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