Mallard Ferrière - Aroma alimentario
Aroma de malvavisco - 125 ml
Aroma concentrado de malvavisco, con una nota suave y dulce para cremas y confitería.
Aroma alimentario de malvavisco de Mallard Ferrière, en frasco de 125 ml. Aporta una nota suave y dulce a cremas, postres, caramelos, chocolates, ganaches, macarons, helados y sorbetes.
Características
125 ml
Formato
0,3 a 0,8 % máx.
Dosificación recomendada
Caliente y frío
Uso
Consejos de uso
- Nata montada y cremas batidas
- Ganaches y macarons
- Confitería y caramelos
- Helados y postres para cumpleaños y celebraciones familiares
A tener en cuenta: sustancias aromatizantes, preparados aromatizantes, monopropilenglicol (E1520).
Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del calor.
Aroma concentrado destinado a la elaboración de productos alimenticios; no consumir puro ni directamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué dosificación se recomienda para una nata montada de malvavisco?
Del 0,3 % al 0,8 % como máximo del peso de la preparación, ajustando según la intensidad deseada.
¿Es adecuado para macarons?
Sí, se incorpora a la ganache o a la concha para aportar una nota suave de malvavisco, sin alterar la consistencia durante la cocción.
¿Se puede utilizar en un helado?
Sí, resiste tanto el frío como la cocción y se integra fácilmente en una base de helado o sorbete.
Para saber más
Descubre todos nuestros aromas alimentarios · Consulta nuestras boquillas para escudillar cremas y rellenos.
Envío y entrega
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