Azucren - Aromas
Aroma de Pistacho en Pasta Concentrada 50 g
Pasta aromática concentrada para ganaches, mousses y helados, dosificación de 5 a 7 g por kg.
El concentrado de aroma de pistacho Azucren aporta tanto el sabor como el color característicos del pistacho, en una pasta fácil de incorporar a una preparación fría o caliente. Su reducida dosificación, de 5 a 7 g por kg de preparación, lo convierte en un ingrediente económico para un uso profesional habitual. Envasado en un tarro de 50 g, es adecuado para pastelería, heladería y preparaciones finas.
Características técnicas
50 g
Formato
Tarro listo para usar
5 a 7 g/kg
Dosificación recomendada
Para un aroma equilibrado
Pasta
Textura
Fácil incorporación
Usos recomendados
- Aromatizar ganaches, mousses y postres elaborados
- Colorear y aromatizar cremas y glaseados
- Intensificar el sabor de los helados artesanales
- Pastelería fina y postres profesionales
Consejo de Patissland
A tener en cuenta: este concentrado contiene los colorantes E102 y E129. Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, y cerrar cuidadosamente después de cada uso.
Ficha técnica completa
| Peso neto | 50 g |
| Dosificación recomendada | 5 a 7 g por kg de producto terminado |
| Componentes aromáticos | Sustancias y preparados aromatizantes |
| Disolventes | Alcohol etílico, alcohol bencílico, propilenglicol |
| Otros ingredientes | Agua, azúcar, jarabe de glucosa, estabilizantes E415 y E466, acidulante E330, conservante E202, colorantes E150d, E102, E129, E131 |
| Valores nutricionales (100 g) | 230 kcal, grasas 0,5 g, de las cuales AGS 0,1 g, hidratos de carbono 55,0 g, de los cuales azúcares 50,0 g, proteínas 0,5 g, sal 0,03 g |
| Conservación | Lugar fresco, seco y protegido de la luz directa |
Preguntas frecuentes
¿Qué cantidad se debe utilizar para una ganache o una mousse?
Utilice de 5 a 7 g de concentrado por kg de preparación, ajustando la cantidad según la intensidad de sabor deseada.
¿Este aroma contiene alérgenos?
La composición proporcionada menciona sustancias aromatizantes, agua, azúcar, jarabe de glucosa, estabilizantes, acidulante, conservante y colorantes, sin indicar ningún alérgeno principal. En caso de duda, compruebe la etiqueta del lote recibido antes de utilizarlo.
¿Se puede utilizar en heladería artesanal?
Sí, este concentrado es adecuado para helados, ganaches, mousses y postres elaborados. Consérvelo en un lugar fresco y protegido de la luz después de abrirlo.
Para saber más
Descubre la colección de aromas, todos los productos Azucren, o la crema con sabor a pistacho de 300 g y la pasta de aroma de fresa concentrada de 1 L.
Envío y entrega
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