Mallard Ferrière - Molde de acero inoxidable
Molde para bizcocho con tubo central extraíble - 20 x 8 cm
Bizcocho ahuecado en el centro, listo para rellenar gracias al tubo extraíble.
Este molde de acero inoxidable se entrega con su tapa y su tubo central extraíble. Permite obtener una cavidad limpia en el centro del bizcocho, lista para recibir ganache, caramelo, praliné o un relleno de fruta después de la cocción.
20 x 8 cm
Dimensiones
Acero inoxidable
Material
3 piezas
Molde + tapa + tubo
Ficha técnica
| Marca | Mallard Ferrière |
| Material | Acero inoxidable |
| Dimensiones | 20 cm (longitud) x 8 cm (anchura) x 8 cm (altura) |
| Contenido | Molde, tapa y tubo central extraíble |
| Distribución del calor | Homogénea, cocción uniforme |
Consejos de uso
- Engrase generosamente el interior del molde y el exterior del tubo antes de verter la masa.
- Coloque el tubo en el centro, vierta la masa alrededor y cierre con la tapa para obtener un bizcocho perfectamente rectangular.
- Deje enfriar por completo antes de girar delicadamente el tubo para extraerlo sin dañar la miga.
- Rellene la cavidad central una vez desmoldado el bizcocho, utilizando una manga pastelera para obtener un resultado limpio.
A tener en cuenta: El tubo central se extrae más fácilmente cuando el bizcocho se ha enfriado por completo; desmoldarlo caliente puede deformar la miga y romper la cavidad central.
Preguntas frecuentes
¿Qué rellenos son adecuados para el centro del bizcocho?
Son adecuados la ganache, el caramelo, el praliné, la mermelada espesa o la crema pastelera, que deben añadirse con manga pastelera una vez enfriado y desmoldado el bizcocho.
¿Es indispensable la tapa durante la cocción?
Permite obtener un bizcocho con bordes perfectamente rectangulares; sin ella, la parte superior quedará abombada como la de un bizcocho clásico.
¿Cómo retirar el tubo sin dañar el bizcocho?
Espere a que se enfríe por completo y, a continuación, gire el tubo sobre sí mismo para despegarlo suavemente antes de extraerlo.
Para saber más
Descubre la sección Moldes de acero inoxidable y la colección Mallard Ferrière.
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